Меню

Домашний кетчуп из помидор и яблок, собственноручно приготовленный на зиму

Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях

Приветствую, дорогие друзья! Сегодня для вас новинка — кетчуп из помидор и яблок на зиму, который легко готовится по моему пошаговому рецепту. Это мой первый опыт в приготовлении кетчупа, поэтому я особенно постаралась, так что зацените! =)

Домашний кетчуп из помидор и яблок на зиму: рецепт с фото

Чтобы быть уверенным в натуральности кетчупа, создавайте его самостоятельно в домашних условиях, и вам не придется прибегать к покупке сомнительного продукта. Предлагаем рецепт кетчупа на основе помидоров и яблок. Этот фрукт содержит достаточно пектина, что поможет массе дойти до нужной густоты.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях
Домашний кетчуп из помидор и яблок: рецепт в домашних условиях

Данный рецепт довольно затратный по времени, но в период варки вы свободно сможете заниматься другими делами, только периодически помешивая смесь.

Продукты для приготовления

Что необходимо:

  • 1000 граммов помидоров;
  • 400 граммов яблок;
  • 1 головка лука;
  • 1 десертная ложка 9% уксуса;
  • 3 зубика чеснока;
  • ½ стручка жгучего перчика;
  • 3 штучки гвоздики;
  • 1 чайная ложка соли;
  • щепотка кориандра;
  • 2 десертные ложки сахарного песка;
  • 1 коричная палочка;
  • горсть перца горошком.

домашний кетчуп из помидор и яблок

Как приготовить домашний кетчуп из помидоров и яблок на зиму

Пошаговый рецепт домашнего кетчупа:

Перед готовкой все овощи тщательно вымойте, освобождая от грязи, просушите на полотенце.

домашний кетчуп из помидор и яблок

Томаты разделите ножом на две части, затем нарежьте четвертинками. Обязательно удалите место плодоножки, кожицу оставьте.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт

С яблок снимите верхний шар, внутри соскребите семена и жесткие перепонки, мякоть нарежьте небольшими сегментами произвольной формы. Головку лука отшелушите от пленки, нарубите аналогично яблокам.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт

Подготовленные элементы загрузите в чашу блендера, к ним добавьте нарезанный острый перец, заранее очищенный от семян. Ингредиенты лучше перебивать небольшими порциями, чтобы пюре вышло более однородным.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт

Включите машину на полную мощность, превращая содержимое в густую массу.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт с фото

Затем смесь перелейте в сотейник, поставьте ее на верхний огонь плиты. После кипения нагрев сбавьте до минимума, готовьте около 40 минут, не используя крышки, чтобы масса лучше уварилась. В этот же период всыпьте норму соли и сахара, растворите их перемешиванием.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях

Пряности для кетчупа можете раздавить в ступке до порошкообразного состояния. Есть еще один способ сдобрить смесь крупными специями, но при этом не вылавливать их в дальнейшем. Для этого подготовьте большой кусок марли, уложите гвоздику, горошинки перца и коричную палочку, завяжите, образовывая мешочек с длинным хвостом.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях

В смесь всыпьте кориандр, выдавите через пресс чеснок, поместите сделанный собственноручно мешочек с пряностями, которые отдадут кетчупу свой вкус и аромат, но при этом не затеряются в основной массе. В конце варки данный мешочек удалите.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях

Спустя время смесь остудите, затем перетрите через сито с мелкими фракциями, отделяя гладкую массу от семечек и кожуры.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях

Кетчуп верните на небольшой огонь, варите около 1 часа, пока не загустеет, при этом регулярно помешивайте, предотвратив пригорание. Смесь во время уваривания уменьшится в объеме, а также поменяет свой цвет, станет ярче и насыщеннее. Необходимую густоту можно определить, капнув кетчуп на блюдце, он не должен растекаться.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях

Горячий кетчуп расфасуйте по стерильной таре, закупорьте, остудите, перенесите в кладовую до зимы.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях

Обязательно оставьте себе небольшую пиалку ароматного кетчупа для моментальной дегустации.

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях
домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях
домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях
домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях
домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях

домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт в домашних условиях
,
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Ну очень вкусные рецепты!
Загрузка...
Покупаю и рекомендую!
Подписаться на новости блога

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий