Меню

Хрустящие маринованные огурцы в трехлитровой банке на зиму в домашних условиях

Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

хрустящие маринованные огурцы на зиму

Приветствую, дорогие хозяюшки, кто любит мариновать огурчики. Предлагаю мой легкий рецепт, по которому можно легко приготовить хрустящие маринованные огурцы на зиму в домашних условиях в трехлитровых банках. 

Хрустящие маринованные огурцы на зиму: фото-рецепт в домашних условиях

Приятно зимой к картошечке открыть баночку своих, домашних и очень вкусных маринованных (хрустящих) огурчиков. Для этого нужно летом побеспокоиться, закрыть несколько баночек с консервацией огурчиков.

хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт с фото в домашних условиях
Хрустящие маринованные огурцы на зиму: рецепт с фото в домашних условиях

Время: замачивание — 6 ч; приготовление — 60 мин.
Порций: 1 трёхлитровая банка.

Продукты для приготовления

  • огурцы — 2 кг;
  • зонтики укропа — несколько шт.;
  • корень хрена — кусочек;
  • листик хрена — 1 шт.;
  • черная смородина (листья) — 2 — 3 шт.;
  • чеснок — 1 — 2 зубца;
  • гвоздика — 3 бутона;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • черный перец (горошек);
  • горький перец.

хрустящие маринованные огурцы на зиму

Маринад:

  • соль каменная (нейодированная) — 56 г (3 ст. л. с небольшой горкой);
  • сахар — 20 г (1 ст. л. с небольшой горкой);
  • уксус 9% — 3 ст. л.

хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить хрустящие маринованные огурцы на зиму

Пошаговый рецепт хрустящих маринованных огурцов:

Перед консервированием огурцы следует замочить в воде. Вначале тщательно вымываем огурчики, а потом заливаем их чистой водой. Огурцы, которые только что сорваны с грядки, достаточно подержать в воде часа два, а вот купленные огурчики подержим в прохладной воде не менее шести часов. Раза два надо будет заменить воду свежей.

хрустящие маринованные огурцы на зиму

Ёмкости для консервации нужно вымывать хорошо и очень тщательно. Для этого желательно использовать натуральные моющие средства, например такие, как пищевая сода или порошок горчицы. Кроме того, банки требуется дополнительно стерилизовать.

хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт

Вымываем зелень для консервации, очищаем и вымываем корень хрена.

хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт

Листья хрена вымываем, нарезаем полосочками.

хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт

Берём один-два зубчика чеснока. Очищаем чесночок, нарезаем его кусочками, кидаем в банку.

хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт с фото

Высыпаем на дно банки нарезанные листья и корень хрена. Укропчик, листики чёрной смородины, бутоны гвоздики, горошек чёрного перца отправляем тоже в банку. Отрезаем небольшой кусочек горького перчика, добавляем в банку к специям. Кусочек горького перца добавит пикантную нотку огурчикам. Любители острых огурчиков могут положить горького перчика несколько кусочков.

хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт с фото в домашних условиях

Достав из воды огурцы, отрезаем у них кончики со стороны хвостика. Помещаем огурчики в банку вертикально, срезанной частью вниз.

хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт с фото в домашних условиях

На нижний ряд огурчиков выкладываем нарезанный сладкий перец. Можно кинуть в середину банки ещё зелени. Складываем в банку остальные огурчики, выставляя их также вертикально.

хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт с фото в домашних условиях

Доводим до кипения в кастрюльке чистую воду, а затем ещё горячей наливаем её в банку с огурцами. Огурчики у нас прогреваются минут пятнадцать, а затем сливаем эту воду снова в кастрюльку. Кипятим, вновь вливаем кипяток в банку на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут в слитую из банки в кастрюльку воду добавляем ещё 50 мл воды, сахар и соль по рецепту. Набрав в ложку соль или сахар, струшиваем горку (получается слегка заметное возвышение сахара или соли над краями ложки). Кипятим маринад пять минуточек, вливаем уксус, перемешиваем, быстренько наливаем маринад в банку.

Закатываем банку, осторожно переворачиваем её на горлышко, укутываем тёплым пледом на двенадцать часов.

хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт с фото в домашних условиях

хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт с фото в домашних условиях

хрустящие маринованные огурцы на зиму
,
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Ну очень вкусные рецепты!
Загрузка...
Покупаю и рекомендую!
Подписаться на новости блога

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий