Как приготовить консервированное ассорти из овощей на зиму — пошаговый фото-рецепт «по-домашнему»
Приветствую всех, кто любит заготовки с овощами на зиму 
! Кажется, что консервированное ассорти из овощей готовится нелегко, но по моему фото-рецепту вы удивитесь как это легко, а главное в результате какое вкусное блюдо получается! Как приятно зимой открыть баночку с овощами, вспомнить лето и набраться витаминчиков!
Консервированное ассорти из овощей
Конец лета – самое время для различных заготовок на зиму. Конечно хорошо, когда овощи для консервирования произрастают на собственном дачном участке. Но если нет возможности, собрать свой урожай, то всегда можно купить овощи в магазине. Секрет вкусных заготовок – это правильная консервация. Способов консервирования овощей существует превеликое множество. У каждой хозяйки есть свой неизменный секрет, как сделать, чтобы заготовки на зиму получились вкусными.
Список ингредиентов
Для того, чтобы законсервировать овощное ассорти на зиму понадобится (на 2-литровую банку):
- огурцы;
- помидоры;
- перец болгарский;
- морковь;
- репчатый лук;
- чеснок;
- лист хрена – 1 шт.;
- зонтик укропа – 3 шт.;
- лист смородины – 3 шт.;
- соль – 1 стол. ложка;
- сахар – 1 стол. ложка;
- уксусная эссенция 70% – 1 стол. ложка.
Как приготовить консервированное ассорти из овощей
Овощи могут быть абсолютно любыми, все дело в в ваших вкусовых предпочтениях. Что-то можно убрать, что-то добавить.
Все овощи следует хорошо промыть. Морковь и лук нарезать колечками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать дольками.
Банку для консервации заранее подготовить, тщательно ее вымыв. Стерилизовать ее не обязательно, так как в дальнейшем она зальется кипятком. На дно банки положить сложенные лист хрена. Хрен придаст консервированным овощам необходимый хруст.
Затем листочки смородины. Смородина придаст всей консервации слегка пряных привкус.
Затем зонтики укропа. Благодаря укропу заготовка получится ароматной.
На дно «подушки» из овощей начать выкладывать овощи. Сначала это будет чеснок. Его резать необязательно.
Затем кружочки моркови.
Далее идут огурцы. Они должны быть небольшого одинакового размера.
Затем слой из долек болгарского перца.
Далее по стенам банки разложить кольца репчатого лука. Сверху всех овощей положить помидоры. Желательно, чтобы они были крепкие.
Когда овощи все в банке, можно приступить к самой консервации. Сначала надо залить банку крутым кипятком.
Прикрыть банку крышкой и оставить ее в таком виде на 20 минут.
Затем эту воду полностью слить, она нам больше не понадобиться. Насыпать в банку с овощами соль и сахар.
Налить уксусную эссенцию.
Снова залить новый крутой кипяток.
Плотно закрутить крышку и перевернуть банку до полного ее остывания.
Пробовать консервированное ассорти уже можно спустя неделю. Хранить такую заготовку на зиму надо в темном месте.
Удачных вам заготовок!
Как приготовить конфеты Баунти с шоколадом и кокосовой стружкой - пошаговая фото-интсрукция
Красивая ореховая закуска Ёлочные шары на праздничный новогодний стол
Нежное пюре из абрикосов и персиков на зиму - отличная заготовки для взрослых и детей
Картофельные лепешки с тыквой - пошаговое приготовление с фото
Популярное повидло из яблок и слив на зиму, которое полюбят все
Готовим пошагово изысканные рубленные котлеты из телятины
Сергей
Люблю заниматься консервированием на зиму. К сожалению, пока нет овощей со своего огорода, приходится их покупать. И в основном закрываю в банки именно ассорти. Во-первых, очень красиво смотрится в банке. Во-вторых, открывая банку, получаешь набор овощей в салатнице. При этом, можно угодить любому человеку, ведь бывает такое, что кто-то не ест помидоры, а кто-то огурцы или перец. А тут сразу все на выбор. В-третьих, рассол с такого набора очень-очень вкусный. Хотелось бы добавить следующее: морковь я обычно нарезают дольками, как перец. Иногда добавляю небольшие кусочки кабачков.