Меню

Как мариновать лук к шашлыку и салатам — отличная добавка на праздничный стол

Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

маринованный лук для шашлыка

Всем привет, дорогие читатели! Сегодня у меня рецепт необычный - Маринованный лук к шашлыку и салатам, весьма интересное блюдо, которое всегда подается на праздничный стол. Маринованный лук можно сочетать со всем, что вы любите, главное — нужно уметь правильно его замариновать. И вот я снимаю с вас задачу и представляю рецепт, как легко и вкусно мариновать лук для шашлыка и различных салатов.

Маринованный лук к шашлыку и салатам: пошаговый рецепт с фото

Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото в домашних условиях
Маринованный лук к шашлыку: рецепт с фото в домашних условиях

Такой маринованный лук может затмить самое главное блюдо всех пикников – румяный и ароматный шашлык! На самом деле, лук и жареное мясо отлично гармонируют между собой, это знают все гурманы и ценители вкусного шашлыка, а некоторые даже безапелляционно утверждают, что шашлык без маринованного лука – деньги на ветер! Поэтому частенько при покупке мяса обязательно приобретают килограмм «плаксивого» овоща, из которого мы сегодня приготовим такое вкуснейшее дополнение не только к мясу, но и к салатам, овощным пирогам и бутербродам. Выбор сорта лука оставляем за вами, а технологию – покажем и расскажем в нашем пошаговом рецепте!

Ингредиенты

  • лук, очищенный от шелухи – 0,6 кг;
  • соль – 1 ч.л. с горкой;
  • сахар – 2 ст.л. с горкой;
  • уксус 9% — 3 ст.л.;
  • масло растительное – 3 ст.л.

Маринованный лук к шашлыку: продукты

Время приготовления: около 30 минут и время маринования – 3-4 ч.
Порций: 15

Как приготовить маринованный лук к шашлыку

Пошаговый рецепт как мариновать лук:

Как уже упоминалось, по этому рецепту можно мариновать лук абсолютно любых сортов. Возможно, вам нравится колоритный и более мягкий по вкусу красный лук, жемчужно-белый нежный салатный лук или обычный, «дерзкий» по вкусу, репчатый лук, над которым можно пролить немалую порцию слез во время нарезки… Также подойдет лук различного диаметра, размера и прочих характеристик. Берем очищенный от верхней золотистой шелухи лук и режем его тонкими колечками/полукольцами в зависимости от размера.

Маринованный лук к шашлыку

Кладем всю луковую тонкую нарезку в кастрюлю или глубокий таз, в котором будет удобно слегка притушить лук, тем самым избавить его от горечи. Бланшировать лук будем совсем недолго, так что не стоит бояться получить на выходе вареный мягкий лук – он останется хрустящим, зато будет лишен резкого запаха и горечи. Кладем в кастрюльку с луком ложку поваренной соли по списку ингредиентов.

Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото

Следом отправляем сахар, уксус и растительное масло. Теперь можно аккуратно перемешать, не нарушая структуры колечек.

Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото в домашних условиях

На маленьком огне нагреваем всю луковую массу, систематически ее перемешивая. Буквально через минуту лук пускает сок, дожидаемся еще пару минут, пока растворятся все кристаллы сахара и соли в образовавшемся маринаде. На этом этапе необходимо внимательно наблюдать за состоянием луковой массы и прекратить тепловую обработку, как только лук немного осядет. На всю процедуру вам может понадобиться не более 5 минут, но так как размер посуды и масса порции у каждого разные – рекомендуем пробовать лук и выключить огонь тогда, когда он еще сохраняет свои хрустящие свойства.

Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото в домашних условиях

Резко останавливаем тепловой процесс – помещаем кастрюлю с горячим луком в миску большего диаметра с ледяной водой. Такой прием точно гарантирует вам вкусный, хрустящий и не переваренный лучок!

Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото в домашних условиях

Теперь можно уложить охлажденный лук в банку, обязательно залив его маринадом. Ставим в холодильник и даем от 2 (минимально) до 4 часов на приготовление. Маринованный лук к шашлыку готов!

Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото в домашних условиях

Вкуснейший лук, нежный, хрустящий, слегка сладковатый и не кислый, идеален под шашлык! При подаче присыпаем его любимыми пряностями или зеленью.

Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото в домашних условиях
Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото в домашних условиях
Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото в домашних условиях
Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото в домашних условиях
Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото в домашних условиях

Приятного вам аппетита!

маринованный лук для шашлыка
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Ну очень вкусные рецепты!
Загрузка...
Покупаю и рекомендую!
Подписаться на новости блога

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий