Нежное пюре из айвы и яблок — приготовление зимнего десерта

Пошаговый рецепт айвого-яблочного пюре:

Фрукты тщательно вымойте, протрите влагу полотенцем. Айву разделите на несколько частей, полностью вырежьте семенную коробку, мякоть нарежьте брусочками среднего размера. Оставляя кожицу, вы увеличиваете число витаминов в пюре, но учтите, что в дальнейшем вам придется перетереть готовое пюре через сито, чтобы избавить его от крупинок.

Кусочки айвы поместите в просторную кастрюлю, залейте их отмеренной порцией бутилированной воды, установите на верхний огонь плиты. После бурления нагрев сбавьте, томите содержимое следующие 10 минут до мягкости фрукта.

В это же время всыпьте норму сахарного песка, интенсивно перемешивая его для быстрого растворения.

Параллельно подготовьте другой компонент данного блюда — яблоки. Снимите с них верхний слой, разрезав пополам, удалите внутреннюю часть, мякоть настрогайте небольшими ломтиками, спустя время добавьте их в емкость с айвой. Данный дуэт варите еще минут 15, добиваясь полной мягкости плодов.

После смесь отставьте с огня, остудите до теплого состояния, затем перекиньте проваренные фрукты вместе с жидкостью в контейнер блендера, включив его на полную мощность, превратите содержимое в однородную массу. Возможно стоит провести эту операцию несколько раз, чтобы добиться более гладкого пюре.

Так как я не обрезала корку айвы, пюре все равно будет содержать мелкие крупинки, от которых легко избавиться, перетерев смесь через мелкое сито. Если же вы обрезали верхний слой, то эту процедуру можно опустить.

Пюре верните обратно в кастрюлю, доведите до кипения. Для балансировки вкуса выдавите в массу сок, выжитый из лимона.

Горячее пюре распределите по стерильным банкам, не оставляя пузырьков воздуха, закупорьте чистыми крышками. Баночки лучше используйте небольшого размера, чтобы употребить пюре за несколько подходов. Также обязательно оставьте немного пюре для моментальной дегустации.

Заготовку остужайте под пледом, после переставьте в прохладное место.