Салат из шампиньонов с морковью по-корейски на праздники

Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях

Добрый день, дорогие друзья и читатели! Попробуйте еще одно блюдо — шампиньоны с морковью по-корейски — это легкий рецепт приготовления удивительно вкусного блюда, которое отлично подойдет на праздники Новый год и Рождество. 

Шампиньоны с морковью по-корейски: фото рецепт

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях
Шампиньоны с морковью по-корейски: рецепт в домашних условиях

Шампиньоны с морковью по-корейски – пикантная, слегка острая закуска с насыщенным грибным ароматом.

Продукты для приготовления

Продукты для грибов:

  • шампиньоны - 500 г;
  • вода - 250 мл;
  • соль - 1 ст. л.;
  • сахар - 1 ст. л.;
  • уксус 9% - 1-2 ст. л.;
  • душистый перец - 10 горошин;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.

Продукты для моркови:

  • морковь - 300 г;
  • сахар - 1 ст. л.;
  • соль - 2/3 ч. л.;
  • уксус 6% - 1,5 ст. л.;
  • паприка - ½ ч. л.;
  • черный перец - ½ ч. л.;
  • семена кориандра - 1 ч. л.;
  • чеснок - 3 зубца;
  • растительное масло рафинированное - 2 ст. л.

грибы с морковью

Как приготовить шампиньоны с морковью по-корейски

Начнём с того, что замаринуем шампиньоны. Прежде всего, шампиньоны промываем. Для этого насыпаем грибы в дуршлаг, а затем быстро споласкиваем их холодной водой. Долго держать шампиньоны в воде не стоит. Затем крупные грибы разрезаем большими ломтиками (мелкие грибочки можно оставить целые). Выкладываем шампиньоны в кастрюльку, заливаем их водой. Воды в грибы наливаем немного, так как шампиньоны при варке выделят сок и полностью покроются водою. Когда вода закипит, снимаем с её поверхности пену. Огонь уменьшаем и варим шампиньоны на медленном огне 20 мин.

шампиньоны с морковью по-корейски

Затем добавляем в кастрюльку к грибам специи: соль, сахар, горошины душистого перца, уксус и лист лавра. Даём прокипеть шампиньонам со специями еще 15 мин. После снимаем с огня, выносим на холод остужаться. (По этому рецепту можно мариновать шампиньоны или вешенки в качестве самостоятельного блюда.)

шампиньоны с морковью по-корейски

Пока грибочки остывают, готовим морковку по-корейски. Морковь натираем традиционно на тёрке для моркови.

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт

Насыпаем в натёртую длинной соломкой морковь соль и сахар. Теперь перемешиваем морковь руками, легонечко перетирая её с сахаром и солью.

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт

Как только морковка станет влажная, оставляем её в покое на 15 мин.

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях

Затем отмеряем по рецепту нужное количество паприки, чёрного перца и семян кориандра.

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях

Семена кориандра измельчаем (можно взять готовый порошок кориандра, но свежемолотое семя кориандра придаст больше аромата блюду). Смешиваем измельчённый кориандр с перцем, высыпаем в морковь.

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях

Теперь измельчаем чеснок, выкладываем его кучкой на морковь.

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях

Наливаем масло в железную мисочку, ставим на огонь. Доведя масло до кипения (не кипятя его), выливаем его на измельчённый чеснок. От горячего масла чеснок полностью раскроет свой аромат. Теперь можно перемешать чеснок с морковью. Корейская морковка готова. (Этим рецептом можно воспользоваться для приготовления моркови по-корейски без грибов. Необходимо будет лишь настоять морковь со специями в течение 2-3 часов).

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях

Поджариваем измельчённый лучок, высыпаем в морковь, перемешиваем.

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях

Высыпаем сюда же остывшие маринованные шампиньоны. Перемешиваем морковь теперь уже с грибами. Оставляем морковь с грибами на 3 часа настояться.

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях

В готовый салатик из шампиньонов с морковью по-корейски добавляем нарезанный лучок и петрушку.

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях
шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях

Время приготовления: 60 мин + 3 ч для настаивания.
Выход: 5 порций.

шампиньоны с морковью по-корейски рецепт в домашних условиях
,
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Покупаю и рекомендую!





Подписаться на новости блога
Комментарии к статье
  1. Ольга Смирнова

    Интересное сочетание грибов и корейской моркови. Наверно, вкусно!

    Ответить

Добавить комментарий

Adblock detector