Меню

Пошаговый рецепт сыра в мультиварке с добавлением пепсина

Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях

Приветствую, дорогие друзья! Как вы знаете, я очень люблю готовить, сыр в том числе. Сегодня предлагаю интересный рецепт — сыр с пепсином в мультиварке, который готовится легко по моей фото-инструкции.

Сыр с пепсином в мультиварке: фото рецепт в домашних условиях

сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях

Сыр с пепсином в мультиварке: рецепт в домашних условиях
Сыр с пепсином в мультиварке: рецепт в домашних условиях

Что может быть лучше ароматного крепкого кофе с бутербродом, состоящим из тоненького кусочка хлеба и белоснежного, ароматного сыра. Приготовить сыр дома не составит огромного труда, если в помощники взять пепсин. Молоко, сметана, соль и пепсин – вот перечень продуктов, которые необходимо будет приобрести для приготовления сыра. И, конечно же, неизменная спутница современной хозяюшки – мультиварка.

Ингредиенты для сыра

  • Молоко – 4 литра.
  • Сметана – 2 столовых ложки.
  • Соль – 3 столовых ложки.
  • Пепсин – на кончике ножа.

сыр с пепсином

Как приготовить сыр в мультиварке с пепсином

Пошаговый рецепт сыра:

Вылить молоко в мультиемкость. Молоко лучше всего взять домашнее, вечернего надоя. Если брать магазинное молоко, то для приготовления сыра необходимо добавить ¾ стакана сметаны, вместо 2 столовых ложек.

сыр с пепсином рецепт

Выставить на дисплее мультиварки программу «Йогурт». Программа рассчитана на 8 часов при температуре 40 градусов. В процессе формирования сырного сгустка необходимо поддерживать температуру молока 38-40 градусов, поэтому сыр следует готовить на программе «Йогурт». Время приготовления сыра будет меньше, чем йогурта, поэтому по завершению образования сырного сгустка необходимо отключить мультиварку, не дожидаясь завершения программы.

сыр с пепсином рецепт

Через 30 минут после включения мультиварки добавить в молоко сметану, размешать специальной мультиложкой и оставить еще на 30 минут.

сыр в мультиварке с пепсином рецепт

Отмерить необходимое количество пепсина.

сыр в мультиварке с пепсином рецепт

Теперь развести пепсин в небольшом количестве воды, где-то 30-40 мл. Ввести раствор пепсина в молоко, перемешать и оставить на 30-40 минут.

сыр в мультиварке с пепсином рецепт

За это время в мультиемкости произойдет формирование сырного сгустка и сыворотки.

сыр в мультиварке с пепсином рецепт

Аккуратно деревянной или мультиложкой разбить получившийся сгусток на мелкие кусочки, перемешать и оставить в мультиварке еще на 20 минут.

сыр в мультиварке с пепсином рецепт

Теперь необходимо откинуть сырный сгусток для удаления лишней жидкости. Для данного процесса взять дуршлаг и застелить его марлей, сложенной в четыре слоя. Определить дуршлаг сверху кастрюли, в которую будет стекать отделившаяся от сырного сгустка сыворотка.

сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях

Аккуратно выложить сырный сгусток в дуршлаг с марлей, периодически измельчая большие куски продукта. Оставить сырный сгусток для стекания сыворотки в нижнюю емкость. Немного сыворотки необходимо будет оставить для замачивания сыра. А оставшуюся сыворотку в дальнейшем будет уместно использовать для приготовления хлеба, пирогов, блинов, окрошки.

сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях

Также можно подвесить марлевый мешочек с сырным сгустком над кастрюлей для более быстрого стекания сыворотки с продукта. Масса должна получиться такой, как на фото.

сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях

В специальные формочки выложить сырную массу, немного придавив ее. Если нет специальных формочек для сыра, то сырную массу можно поместить в дуршлаг с марлей, распределив ее по всей поверхности и слегка придавив сверху. Оставить массу для формирования сыра на 40 минут.

сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях

В кастрюльку выложить сформировавшийся сыр.

сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях

В литровую банку поместить соль. Заполнить полбанки сывороткой и тщательно перемешать. Влить содержимое банки в кастрюльку с сыром.

сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях

Долить недостающее количество сыворотки в кастрюльку. Необходимо, чтобы сыр был полностью покрыт сывороткой. Поместить кастрюльку с сыром в холодильник на 12 часов. После чего можно достать сыр и завернуть его в марлю или хранить в солевом растворе в холодильнике. Из 4 литров молока получается 350-370 граммов сыра. Вес будет зависеть от жирности молока. Приятного аппетита!

сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях
сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях
сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях
сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях
сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях

сыр в мультиварке с пепсином рецепт в домашних условиях
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Ну очень вкусные рецепты!
Загрузка...
Покупаю и рекомендую!
Подписаться на новости блога

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий