Основные принципы безглютеновой диеты: список разрешенных продуктов и меню на 7 дней

Елена Основы здоровья Нет комментариев

безглютеновая диета для похудения

Приветствую, дорогие худеющие! Кто-нибудь интересовался, что значит перейти на безглютеновую пищу? Глютен – это компонент, который содержится во многих продуктах. Однако он противопоказан в случае появления разных проблем со здоровьем, в том числе и при ожирении. Эффективная безглютеновая диета с каждым днем становится все популярнее, поскольку дает возможность справиться с лишними килограммами. Но обо всем по порядку.

Что такое безглютеновая диета?

Глютен (или простыми словами клейковина)является растительным белком, который не растворяется в воде. Он входит в состав всех злаковых культур (например, ячмень, пшеница, просо) и изготовленных на их основе продуктов (хлебобулочные изделия, чипсы, макароны и т.д.).

Если употреблять такие продукты в большом количестве, то кишечник не будет справляться со всем глютеном. В конечном итоге, непереваренный глютен начнет откладываться на стенках желудка, тем самым повреждая и отравляя организм человека продуктами распада. Со временем будет увеличиваться вес и «падать» состояние здоровья.

Исключив из своего меню глютеносодержащие продукты, уже вскоре восстановится обмен веществ, значительно улучшится пищеварение и очистится кишечник. Как следствие, за неделю можно сбросить до 4 килограммов лишнего веса.

Суть этой диеты состоит в полном отказе от глютена. Благодаря этому пищеварительная система начинает работать более активно. Рацион питания положительно влияет на процессы обмена веществ. Именно поэтому вес начинает постепенно нормализироваться.

Если соблюдать все правила безглютеновой диеты, можно очистить кишечник. Из организма выводятся те токсины, которые успели в нем накопиться. Благодаря этому человек начинает быстрее терять лишние килограммы.

Рацион безглютеновой диеты очень разнообразный. Продуктов достаточно для того, чтобы человек не ощущал чувство голода, а также слабости. Ваш режим питания не будет слишком жестким, поэтому не придется слишком сильно себя ограничивать.

Основные правила диеты: разрешенные и запрещенные продукты

Согласно данной диете, стоит полностью исключить из своего рациона муку, а также определенные крупы. В составе подобных продуктов слишком много глютена, который повреждает ворсинки слизистых оболочек органов. Если отказаться от подобного питания, можно стабилизировать работу органов пищеварения.

Если вы хотите понять, что такое безглютеновая диета, стоит разобраться с теми продуктами, которые входят в рацион. Они должны быть полезными и безопасными, поскольку только в таком случае вы сможете справиться с лишним весом.

В самом начале стоит определиться с тем, какие крупы без глютена должны присутствовать в вашем меню. Есть определенные виды подобных продуктов:

  • различные виды кукурузы и круп на ее основе;
  • разнообразные виды риса;
  • пшено, соя, лен;
  • мука на основе зерна без глютена;
  • бобы.

Выбирая крупы, ориентируйтесь на надписи, свидетельствующие об отсутствии глютена в их составе. Благодаря этому у вас будет гарантия того, что перекрестные загрязнения исключены.

Но какой же список продуктов безглютеновой диеты приемлем? Можно выделить основные виды тех вариантов, которые разрешено употреблять в пищу:

  • масла, которые имеют растительное происхождение;
  • овощи и фрукты, приготовленные различными способами, а также диетические сорта мяса;
  • морепродукты, яйца, бобы;
  • хлеб, который приготовлен на основе безглютеновой муки, а также идентичная выпечка;
  • гречневые, рисовые, пшенные каши;
  • натуральный йогурт и творог, молоко и масло, безглютеновое мороженое;
  • дистиллированные алкогольные напитки;
  • специи без разных добавок.

безглютеновая диета - разрешенные продукты
Разрешенные продукты для диеты

Если безглютеновая диета основана на таких продуктах, то она гарантировано принесет пользу вашему организму. Главное, чтобы вы придерживались основных принципов питания, о которых речь пойдет далее.

Однако есть список запрещенных продуктов при безглютеновой диете, который тоже нужно принять во внимание:

  • выпечка;
  • крекеры;
  • макаронные изделия;
  • пшеница, рожь, овес, ячмень;
  • все виды теста;
  • пицца;
  • блюда, которые нужно готовить в панировке.

безглютеновая диета - запрещенные продукты
Безглютеновая диета — запрещенные продукты

Если вы полностью откажетесь от данных продуктов, сможете быстрее справиться с существующими проблемами. К тому же, вы почувствуете себя намного лучше, поскольку всевозможные недуги не будут вам грозить. Поверьте, такой режим питания гарантирует эффективные результаты.

Глютен: польза или вред для организма?

Конечно, диета без глютена может принести вашему организму как пользу, так и вред. В чем же основные особенности подобного компонента?

Преимущества глютена очевидны:

  • в составе компонента содержится немало различных витаминов (в особенности группы В), а также прочих микроэлементов;
  • с помощью подобного вещества можно восполнить нехватку кальция и калия в организме.

Глютен может нанести вред людям, которые страдают от целиакии. Это индивидуальная непереносимость компонента, которая проявляется в следующих симптомах:

  • истощение;
  • неукротимая рвота и диарея;
  • отклонение в развитии и стабильном росте;
  • женщины не могут зачать и выносить детей;
  • развиваются онкологические заболевания.

Как вы видите вопрос о том, приносит глютен пользу или вред для организма, не имеет однозначного ответа. Именно поэтому безглютеновая диета, рецепты которой очень простые, рекомендована далеко не всем людям. Вам нужно досконально изучить состояние своего организма, чтобы принять правильное решение.

Меню безглютеновой диеты на неделю

Эффективная безглютеновая диета, меню на неделю которой должно содержать максимум полезных компонентов, разрабатывается в индивидуальном порядке для каждого человека. Необходимо придерживаться основных принципов питания, чтобы получить эффективный результат.

День неделиЗавтракОбедПерекусУжин
Понедельник

ягоды;

кукурузные хлебцы;

кофе либо чай (по желанию) без добавления сахара;

вареный рис.

сырно-шпинатный суп;

куриная грудка (обязательно приготовленная в духовой печи) с картошкой;

салат из любых овощей;

чай.

кукурузный хлебец;

домашний творог.

орехи;

стакан кефира;

пшеничная каша.
Вторник

ягоды;

домашний творог с минимальным процентом жирности; хлеб на рисовой муке;

чай с чайной ложкой натурального меда.

суп с куриным филе;

плов;

овощной салат;

чай.

один-два спелых банана;

шоколад (непременно горький).

запеченный в духовой печи картофель;

семга;

чай.
Среда

сыр с омлетом;

чай с хлебом.

суп, приготовленный из рыбы;

котлета из куриного мяса;

порция вареного риса;

салат из овощей;

кофе.

булка из рисовой муки;

стакан кефира.

запеканка из домашнего творога;

фрукты.
Четверг

морковный салат на оливковом масле;

орехи (можно разных видов);

чай.

фасоль, приготовленная в томате;

овощной суп;

отбивная из мяса курицы;

кофе.

фруктовый салат;

домашний творог.

драники;

рыба, приготовленная в томате;

чай.
Пятница

кукурузные хлопья;

йогурт домашнего приготовления;

фрукты.

борщ с добавлением диетического мяса;

изделия макаронные;

свежие фрикадельки;

черный чай.

Любой сорт сыра;

фрукты.

гречка;

отварная куриная грудка;

свежеприготовленный кофе.
Суббота

оладьи с медом;

кефир.

щи;

куриные котлеты;

вареный рис;

чай.

фрукты;

любые орехи.

тушеные грибы и овощи;

рыба, запеченная в фольге.
Воскресенье

картофельные сырники;

чай.

суп, приготовленный на основе сыра, запеченного в духовой печи; отварная гречка;

чай.
печеные яблоки с добавлением орехов.

вареное куриное мясо;

салат из овощей;

домашний йогурт или стакан кефира.

 

Это примерное меню безглютеновой диеты на неделю, которое может принести вашему организму максимум пользы:

  • придерживаться такого режима питания легко;
  • благодаря диете можно восстановить микрофлору, а также справиться с заболеваниями кишечника;
  • все токсины и шлаки выходят из организма;
  • диета полезна для маленьких детей, поскольку она позволяет справиться с коликами и с повышенным газообразованием.

Обратите внимание на подобный рацион питания, если вы заинтересованы в своем здоровье. Уже через некоторое время вы сможете справиться с различными проблемами, которые в течение длительного времени не давали вам покоя. Ваша фигура станет стройной и привлекательной, поэтому вы будете чувствовать себя уверенно в различных ситуациях.

Рецепты безглютеновой диеты из доступных продуктов

Разнообразные рецепты безглютеновой диеты из доступных продуктов дадут вам возможность следовать своему вкусу и предпочтениям. Однако стоит помнить о том, что для приготовления блюд необходимо пользоваться только разрешенными ингредиентами, которые перечислены выше.

рецепты безглютеновой диеты из доступных продуктов
Рецепты безглютеновой диеты из доступных продуктов

Если вдруг вы добавите ингредиенты с содержанием глютена, то польза диеты будет сведена на «нет». Вам необходимо внимательно отнестись к данному вопросу, чтобы получить от подобного питания только положительные результаты.

Рецепты выпечки при безглютеновой диете

Существующие рецепты выпечки при безглютеновой диете – это оптимальный вариант для людей, которые не хотят отказываться от различных лакомств. Однако подобные блюда принесут вашему организму исключительно пользу.

Венгерский ореховый торт

Для приготовления вам понадобится:

  • фундук (350 грамм);
  • разрыхлитель (2 чайных ложки);
  • желтки (6 штук);
  • сливки (500 мл);
  • рубленые орехи (2 столовых ложки).

Как приготовить блюдо:

  • прогрейте духовую печь до 170 градусов. Небольшую форму смажьте маслом. Хорошенько присыпьте ее мукой из орехов;
  • орехи нужно перемолоть так, чтобы получить муку. Добавьте разрыхлитель;
  • взбейте желтки, добавив в них сахар, в заранее подготовленной емкости в течение пяти минут. После этого постепенно введите разрыхлитель и муку из орехов;
  • в отдельной емкости взбейте до пенообразного состояния белки. Добавьте их третью часть в желтки и все перемешайте так, чтобы получить массу однородного цвета;
  • вылейте смесь в формочку. Выпекайте ее в духовой печи в течение часа. О приготовлении блюда свидетельствует верхушка, которая слегка пружинит, если не слишком сильно на нее нажать. Оставьте форму хотя бы на 5 минут. После этого можно посыпать коржи орешками, предварительно их смазав.

Кокосовое печенье макарун

Для приготовления вам понадобится:

  • несладкая кокосовая стружка (200 грамм);
  • сахар (200 грамм);
  • белки (2 штуки).

Как приготовить блюдо:

  • взбейте белки так, чтобы получилась пышная масса. Продолжайте взбивать ингредиент, постепенно добавляя сахар;
  • добавьте стружку кокоса и аккуратно перемешайте смесь так, чтобы не потерять ее объем;
  • застелите бумагой противень для выпечки и выложите ложкой массу для будущих печений. Все это поставьте в духовую печь, разогретую до температуры 150 градусов. Блюдо выпекают в течение 20 минут;
  • когда печенья покроются румяной корочкой, выньте его и остудите на решетке. Употреблять их в пищу нужно в теплом виде.

Турецкий миндально-апельсиновый пирог

Для приготовления вам понадобится:

  • апельсины (4 штуки);
  • яйца (6 штук);
  • сахар (стакан);
  • лимонный сок (2 чайных ложки);
  • разрыхлитель (чайная ложка);
  • миндальная мука (280 грамм).

Как приготовить блюдо:

  • апельсины залейте холодной водой. Доведите жидкость до кипения, а затем варите цитрусовые плоды на слабом огне в течение 60 минут. После этого слейте воду и дайте продуктам остыть. Разрежьте апельсины на четвертинки, уберите все семечки и измельчите их до пюреобразного состояния в кухонном комбайне;
  • разогрейте духовую печь до 180 градусов;
  • к апельсинам добавьте сок лимона, яйца и сахар. Снова взбейте ингредиенты. Затем введите молотый миндаль и разрыхлитель. Включите небольшую скорость, чтобы получить однородную смесь;
  • смажьте маслом форму для запекания. Выложите полученную кашицу. Запекайте ее в течение часа до тех пор, пока на поверхности не появится корочка золотистого цвета;
  • пропитайте блюдо ликером на основе апельсина или же посыпьте его апельсиновой стружкой. Трут плод на терке с мелкими ячейками.

Это основные рецепты, которые позволят вам приготовить вкуснейшую выпечку без глютена. Вы сможете баловать себя изысканными лакомствами, которые не принесут вреда здоровью.

Противопоказания к безглютеновой диете

Хоть такая диета приносит колоссальную пользу организму, есть определенные противопоказания к ее использованию. Растительный  белок – это строительный материал для костей и мышц, поэтому его недостаточное количество приводит к серьезным проблемам со здоровьем.

Итак, противопоказания к подобному режиму питания следующие:

  • беременные и кормящие грудью женщины должны воздержаться от подобного рациона, поскольку ребенок нуждается в большом количестве полезных микроэлементов для полноценного развития;
  • если у вас есть такие проблемы, как сахарный диабет и заболевания щитовидной железы, откажитесь от подобной диеты. В противном случае функционирование внутренних органов не будет стабильным;
  • подобное питание запрещено детям и людям в возрасте. Для них глютен – это основа для построения мышц;
  • если вы восстанавливаетесь после операции, подобный рацион вам противопоказан;
  • люди, страдающие от анорексии, получат от безглютеновой диеты дополнительный вред;
  • не сидите на диете, если у вас есть нарушения в функционировании нервной системы. Вы будете страдать от обострения заболеваний, что чревато серьезными проблемами со здоровьем;
  • безглютеновые диеты запрещены людям, которые хотят быстрее восстановиться после черепно-мозговых травм.

Как вы видите, безглютеновая диета рекомендована далеко не всем людям. Чтобы ваш организм получил исключительно пользу, помните о существовании противопоказаний. Только в таком случае вы сможете справиться с основными проблемами с лишним весом. Вам не придется придерживаться строгого рациона питания, поскольку такой рацион наполнен всевозможными полезными блюдами.

,
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Покупаю и рекомендую!

Подписаться на новости блога
Логотип сайта Блог Елены Прекрасной

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Adblock detector