Как заготовить кабачки по-корейски на зиму — пошаговое приготовление с фото

2.08.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Привет, дорогие читатели и друзья блога! Заготовки на зиму с кабачками бывают самыми разными, но одним из популярных является простой рецепт — кабачки по-корейски на зиму. Приготовьте по моему пошаговому рецепту с фото в домашних условиях и ставьте лайки!

Кабачки по-корейски на зиму: рецепт в домашних условиях

Кабачки по-корейски на зиму позволительно готовить самыми разными способами, согласно личным предпочтениям. Закуска может быть острая, соленая, или иметь сладковатый вкус. Рецепт подкупает своим простым составом — кабачки, морковь, зелень, чеснок и пряности. Количество овощей и специй можно менять, исходя из своего вкуса. Благодаря такой нарезки, овощи легко впитывают в себя вкус специй, выделают много сока, но при этом великолепно держат форму.

Для приготовления заготовки используйте молоденькие кабачки. В этом случае плод можно будет применять целиком, не счищая шкурку и семена.

Ингредиенты

Что необходимо:

800 грамм кабачков;
600 грамм моркови;
1 чайная ложка соли с горкой;
2 столовые ложки сахара;
3 зубочка чеснока;
70 миллилитров растительного масла;
45 миллилитров 9% уксуса;
перец горошком по вкусу;
2 столовые ложки специи «морковь по-корейски».

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму

Пошаговый рецепт кабачков по-корейски:

Кабачки ополосните, вытрите насухо, нашинкуйте вместе с кожурой на специальной терке с насадкой для корейских блюд.

С моркови снимите верхний слой, накрошите аналогичным образом.

Полоски овощей поместите в просторную мисочку, засыпьте их солью и сахаром, хорошо перемешайте.

Далее добавьте приправу для моркови по-корейски, ее без проблем можно купить в любом магазине.

Киньте несколько горошинок перца, влейте в смесь растительное масло.

В завершение добавьте столовый уксус.

Петрушку сполосните под струей воды, капли стряхните, веточки оторвите, листочки измельчите ножом, добавьте к основному составу. При желании можно вообще обойтись без зелени. Чеснок освободите от шелухи, превратите в кашицу с помощью чесночницы, полученную массу поместите в миску с содержимым.

Когда все компоненты на месте, смесь старательно перемешайте, чтобы овощные полоски были полностью укутаны маслом и пряностями. Сверху уложите небольшую тарелочку, чтобы она полностью прикрывала смесь, на нее поставьте тяжелый груз, например, кувшин с водой.

В таком состоянии отставьте смесь в сторону на 3-4 часа, можно на ночь (только тогда поместите ее в холодильник). Спустя время, подняв блюдце, вы увидите, что овощи уменьшились в объеме, а маринада стало в два раза больше.