Рецепт приготовления виноградного компота — пошаговая фото-инструкция

14.10.2017 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Приветствую, дорогие читатели! А вы когда-нибудь готовили Компот из винограда без стерилизации на зиму? Представляю вам легкий рецепт с пошаговыми фото, с помощью него вы без проблем приготовите вкусный компотик, и ,надеюсь, не в последний раз.

Компот из винограда без стерилизации на зиму: рецепт

Виноград — плод, который обладает весьма изысканным вкусом. Наравне с другими ягодами он является отличным сырьем для приготовления компотов впрок. Наиболее популярные виноградные компоты в основном комбинируются с фруктами — яблоками или грушами, но из одного этого плода также можно создать неплохой насыщенный компот, который будет иметь немного терпкий привкус и превосходный запах.

Виноградные косточки обладают «секретом молодости», эта одна из многих причин, по которой виноградные заготовки должны обязательно присутствовать на полках ваших кладовых.

Список ингредиентов для двух баночек объемом 500 миллилитров:

300 граммов винограда;
700 миллилитров воды;
180 граммов сахарного песка;
щепоть лимонки.

Как приготовить компот из винограда без стерилизации на зиму

Ягодки винограда оторвать от грозди, пересмотреть, отсеивая явно порченые и сильно мятые экземпляры, тщательно вымыть.

Далее виноград оставить на несколько минут в дуршлаге для стека лишней жидкости.

Некоторые ягодки проткнуть зубочисткой, эта манипуляции поможет не дать лопнуть кожице при заливе кипятком.

Предварительно необходимо подготовить тару для закатки компота. Баночки проверить на наличие трещин и сколов, затем хорошо вычистить содовым раствором, подвергнуть паровой обработки, высушить. При желании можно применить другой метод стерилизации (кипячение, стерилизации в микроволновой или духовой печи). На дно баночек поместить виноград, равномерно распределяя указанное количество ягод.

Параллельно довести до кипения отмеренную порцию воды, кипятком залить виноград в банках. Залив стоит производить постепенно, чтобы избежать раскола стекла. Баночки прикрыть крышкой, но не закупоривать очень сильно, отставить на 5-7 минут в сторону. Затем крышки сменить на капроновые с дырочками, которые предназначены для слива воды.

Воду вылить в сотейник, установленный на конфорку, ягоды при этом следует оставить на своем месте. В жидкость всыпать норму сахара, перемешать, чтобы сахарные кристаллики быстрее растворились. Сироп кипятить 2 минуты, затем обратно вернуть в баночки с виноградом, добавить лимонку.

Дать 1 минуту для выхода пара, потом закупорить винтовыми или жестяными крышками. Баночки обязательно перевернуть на бок, проверяя герметичность закрутки, компот не должен просачиваться сквозь крышки. Заготовку утеплить пледом, отставить на сутки в сторону для остывания стекла, следом перенести в место, изолируемое от дневного света.