Сочное лечо с перцем и морковью на зиму — пошаговое приготовление с фото

8.08.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Приветствую, дорогие читатели и подписчики блога!
Продолжаю публиковать заготовки на зиму, пока сезон свежих овощей продолжается, и сегодня у меня для вас интересный рецепт — лечо с перцем и морковью на зиму. Это зимний салат из овощей, который несложно готовится в домашних условиях.

Лечо с перцем и морковью на зиму: фото рецепт в домашних условиях

Лечо из перца и моркови на зиму — идеальная заготовка, которая подходит ко всем гарнирам и мясным блюдам. Лечо, как в холодном, так и в горячем состоянии имеет гармоничный и сбалансированный вкус. Измельченная на терке морковь отлично вписывается в данную закуска, придавая ей яркости и непосредственности.

лечо с перцем и морковью на зиму рецепт в домашних условиях — Лечо с перцем и морковью на зиму: рецепт в домашних условиях

Лечо по данном рецепту готовится без особых хлопот, в итоге получается вкусным, сытным и ароматным. Густая зимняя заготовка, несомненно, порадует вас в период отсутствия свежих овощей на столах.

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

1,5 килограмма помидоров;
400 грамм болгарского перца;
400 грамм моркови;
50 грамм сахара;
20 грамм соли;
50 грамм растительного масла;
специи: 2 гвоздики, 5-7 горошинок перца;
20 миллилитров уксуса.

Как приготовить лечо с перцем и морковью на зиму

Пошаговый рецепт овощного лечо:

Перец ополосните, удалите семенную коробку внутри, после нарежьте небольшими квадратиками.

У помидоров сделайте разрез на кожице, опустите плод в горячую воду на несколько минут, после с легкостью снимите кожицу, мякоть настрогайте произвольным способом, поместите в чашу блендера.

Превратите помидоры в томатное пюре.

Перелейте полученную смесь в кастрюлю, установите на огонь.

Ближе к моменту бурления добавьте кусочки перца.

С моркови снимите верхний слой, нашинкуйте на крупной терке, киньте в емкость вслед за перцем.

Далее сдобрите состав солью, сахаром, киньте горошинки и перца и гвоздику для аромата.

Влейте нужную порцию растительного масла. Огонь снизьте, кастрюлю прикройте крышкой, оставляя засов для прохода пара. Смесь варите следующие 30 минут, периодически перемешивая ложкой.

За 5-10 минут до конца процесса влейте столовый уксус. Попробуйте перец на вкус, если он будет недостаточно мягким, можно уваривать лечо еще некоторое время.

Заранее подготовьте стерильные баночки и крышки. Лечо, только что снятое с плиты, распределите по емкостям.

Тару плотно закрутите крышкой, уложите на бок, чтобы убедиться в надежности закатки. Затем заготовку установите крышкой вниз, укутайте пледом для медленного остывания стекла.