Острая закуска из кабачков, перца, помидора и зелени по домашнему рецепту на праздничный стол

19.06.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

острая закуска из кабачков рецепт в домашних условиях

Привет, дорогие читатели! Если у вас намечается праздник в ближайшем будущем, то приготовьте красивую закуску на праздничный стол — острая закуска из кабачков с перцем и зеленью, которая готовится очень быстро, а блюдо получается очень вкусное!

Острая закуска из кабачков, перца, помидора и зелени: рецепт в домашних условиях

Кабачок считается универсальным овощем, он отлично сочетается с различными продуктами, жарится в масле или запекается в духовке, вкусный как в горячем, так и холодном состоянии. Сегодня на повестке дня простая в приготовлении закуска на основе этого овоща. Блюдо считается диетическим, поскольку кабачок жарится на гриле, а не в масляной сковороде. После жарки круги кабачка смазываются пикантной смесью, приготовленной из болгарского перца, помидора, чеснока и зелени. Острый перец добавляется по желанию. Свежую зелень можно использовать любую, но лучше всего подойдет кинза или базилик.

Острая закуска из кабачков с перцем и зеленью: рецепт в домашних условиях

Кабачки позволительно заменять цуккини, главное, чтобы плоды были молоденькими, имели мягкую кожицу и мелкие недозревшие семена.

Ингредиенты

Что необходимо:

1 кабачок;
1 крупный болгарский перец;
1 помидор;
пучок петрушки или кинзы;
2-3 зубика чеснока;
1 чайная ложка растительного масла;
¼ стручка острого перца чили;
соль.

Как приготовить Острая закуска из кабачков с перцем и зеленью

Пошаговый рецепт:

Кабачок ополосните, протрите полотенцем, отрежьте плодоножку, сам плод настрогайте круглыми слайсами, толщина каждого должна быть примерно одинаковой и составлять не более 3 мм.

Кружки поместите в глубокую емкость, засыпьте солью крупного помола, перемешайте руками.

После уложите их на раскаленный гриль, на каждый кусочек нанесите очень тонкий слой растительного масла с помощью силиконовой кисти.

Жарьте кабачки примерно 4 минуты до приобретения румяных полос. Колечки должны стать мягкими, но при этом отлично держать форму.

Пока кабачковые кружочки будут остывать, займитесь приготовлением намазки. Овощи и зелень тщательно вымойте, просушите на полотенце. Сладкий и острый стручок перца разделите на две половинки, соскоблите ножом семена.

Помидор разделите на несколько частей. У зелени удалите веточки, оставляя только листочки. Зубики чеснока отшелушите от пленки.

Все подготовленные ингредиенты закиньте в чашу блендера и измельчите на высокой скорости, получая единый состав. Также можете перекрутить их через мясорубку. Смесь посолите по вкусу, при необходимости позволительно добавить немного сахара и уксуса (по желанию), так масса приобретет иной, более пикантный вкус.