Как заготовить помидоры на зиму: самые разнообразные рецепты заготовок с фото

9.08.2018 Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

Приветствую, дорогие читатели и гости блога!
Продолжаю публиковать самые разнообразные рецепты зимних заготовок пока продолжается сезон свежих овощей и фруктов. А сегодня специально собрала все рецепты как заготовить помидоры на зиму с фото и видео.

Томаты – это овощи, в составе которых содержится большое количество полезных веществ. Они присутствуют в рационе каждого человека в сезон. Но даже зимой можно сполна насладиться их вкусом, если заготовить помидоры на зиму заранее.

Из статьи вы узнаете:

1 Польза и преимущества консервации: как правильно закрыть томаты?
2 Помидоры на зиму: рецепты с фото пошагово

Польза и преимущества консервации: как правильно закрыть томаты?

Закрытые в банках томаты – это главное дополнение к различным блюдам. Какое же удовольствие открыть крышку и вдохнуть аромат маринада. Наверное, этот запах знаком каждому человеку еще с детства.

Помидоры на зиму, пальчики оближешь после которых непременно, любят многие люди. Их можно делать солеными и сладкими, острыми и кислыми, сочетать их с разными видами овощей и так далее. Каждая хозяйка нашла для себя подходящий рецепт и хитрости, которые дают возможность сделать вкусную и полезную заготовку.

Вам тоже не стоит медлить, поскольку закрывать томаты нужно в сезон овощей. Они недорогие и доступные, поэтому вы сможете подготовить к периоду холодов много банок с любимым лакомством. Выбирать стоит созревшие упругие помидоры с целой кожицей, чтобы они выглядели аппетитно.

Выбирать рецепт стоит, ориентируясь на свои пожелания и потребности. В таком случае вы сможете приятно удивить близких людей, ведь они не смогут устоять перед подобным угощением.

Помидоры на зиму: рецепты с фото пошагово

Закатывать в банках легче, чем вы могли себе представить. Нужно просто внимательно прочитать рецепты, чтобы справиться с подобным заданием.

Помидорки с добавлением чеснока

Маринованные красные или зеленые помидоры можно закатывать с чесноком, чтобы они были остренькими и интересными на вкус. Такие заготовки нравятся многим людям.

Возьмите такие ингредиенты:

чеснок – 2 головки;
соль – 2 ст.л.;
томаты – 2 кг;
уксус – 3 ст.л.;
сахар – 4 ст.л.;
специи – на ваш вкус.

Приготовление по этапам:

в банку добавьте специи на ваш вкус, аккуратно разложив их на дне;
вымойте овощи, выложите их в емкость и покройте укропом;
залейте все кипятком, ошпарьте крышки и накройте банки, подождав около 30 минут;
слейте жидкость в кастрюлю, добавьте соль и сахар, поставьте кипятиться;
когда вода начнет кипеть, введите уксус, вылейте полученный рассол в банки и закройте их крышками;
переверните емкости кверху дном, закутайте в теплый материал.

Готовить томаты можно и с луком, если чеснок вы по каким-либо причинам не переносите. Соленые заготовки станут отменным вариантом для ужина и дополнением к гарнирам.

Сладкие томаты

Кислые овощи так же популярны, как и сладкие помидоры. Закатайте их в литровых банках на зиму, чтобы насладиться непревзойденным вкусом продуктов посреди лютых холодов.

Ингредиенты для приготовления:

уксус – 2 ст.л.;
томаты – 1 кг;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 5 ст.л.;
сладкий перец – 2 шт.

Поэтапное приготовление:

уложите в банку разрезанные на 4 части томаты и сладкий перец;
залейте все кипятком, накройте крышкой и оставьте примерно на 20 минут;
слейте воду в отдельную емкость, посолите и посахарите ее, введите уксус;
дайте рассолу закипеть и залейте им содержимое банок;
закатайте помидоры без стерилизации, закрыв их герметично;
накройте бутыли покрывалом и дождитесь их остывания.

С лимонной кислотой сладкие томаты тоже получаются необычными и вкусными. Просто добавьте щепотку такого ингредиента, чтобы насладиться аппетитными овощами в период холодов.

Овощное ассорти

Можно закатать помидоры с огурцами, если вам нравятся оба вида овощей. Такое сочетание понравится даже искушенным гурманам.

Ингредиенты для приготовления:

томаты – 200 г;
петрушка – 3 веточки;
соль – половина стакана;
огурцы – 200 г;
сладкий перец – 2 шт.;
перец горошком – 2 шт.;
вода – 3 л;
сахар – половина стакана;
укроп – 1 зонтик;
чеснок – 4 зубчика;
лист хрена – 1 шт.;
уксус 9% — 250 мл;
корень хрена – 1 колечко.

Приготовление по шагам:

вымойте огурцы, отрежьте оба кончика и залейте овощи водой на несколько часов;
промойте томаты под струей холодной воды;
разрежьте перцы на две части и уберите семечки;
зелень, хрен и укроп вымойте, чеснок очистите от шелухи;
очистите и тонко нарежьте корень хрена;
выложите на дно банок укроп, петрушку, хрен, чили, корень хрена, горошки перца;
выложите овощи, постаравшись заполнить ими большую часть объема емкости;
доведите воду до кипения, посолите и посахарите ее, помешивайте до растворения всех кристаллов;
введите уксус и снимите кастрюлю с огня, залив кипящим маринадом содержимое банок;
стерилизуйте стеклянные емкости, прикрытые крышками, в течение 20 минут;
выньте их и герметично закройте, перевернув вверх дном.

Вот и готово ассорти из овощей, которое знакомо каждому человеку. Наверное, в детстве ваша бабушка точно готовила такие закатки, поэтому теперь и вы сможете это делать.

Вы можете закатывать помидоры в собственном соку и экспериментировать с прочими рецептами. Поверьте, результаты вашего труда оправдают все ожидания!

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ

заготовки на зиму

Комментарии к статье

Лика

25.07.2019 | 21:03

Спасибо за полезную и интересную статью!
Чтобы наши столы не пустовали без этого любимого всеми овоща, существует масса различных способов консервирования, позволяющих с лета заготовить разнообразные блюда: праздничные и повседневные.

Ответить

Польза и преимущества консервации: как правильно закрыть томаты?

Помидоры на зиму: рецепты с фото пошагово

Помидорки с добавлением чеснока

Сладкие томаты

Овощное ассорти

Томатный соус

Помидоры по-корейски

Помидоры в собственном соку с томатной пастой

Аджика из помидор и яблок

Квашеные помидоры с яблоками за 3 дня

Как мариновать помидоры черри на зиму

Домашний кетчуп из помидор и яблок на зиму

Лечо с перцем и морковью на зиму

Салат из помидоров на зиму в литровых банках

Малосольные помидоры с чесноком и петрушкой

Маринованный салат из зеленых помидор

Жареные помидоры на зиму

Малосольные зеленые резанные помидоры на зиму

Консервированные помидоры с базиликом

Консервированные зеленые помидоры

Острые соленые помидоры на зиму

Острые консервированные помидоры

Добавить комментарий