Самые разнообразные рецепты на богатый стол в Великий пост — приготовление пошагово

18.08.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Приветствую, дорогие читатели!
Великий пост – это церковный праздник, который подразумевает под собой определенные ограничения в рационе. Но вовсе не обязательно делать меню банальным и обыденным. Существуют постные рецепты, которые позволят избежать скуки. Вы сможете удивлять близких людей хоть каждый день, экспериментируя на кухне.

Из статьи вы узнаете:

1 Особенности блюд на церковный праздник
2 Постные рецепты

Особенности блюд на церковный праздник

Вы не знаете, что приготовить в Великий пост? Значит, вы просто не знаете, что существует море угощений, которые обязательно понравятся каждому человеку. В постные дни вы будете питаться так же сытно и вкусно, как и в прочие деньки, не страдая от однообразия. Можно готовить даже постные десерты, не переживая о своей фигуре.

Постные оладьи и блины

На дворе церковный праздник, но на ум постоянно приходят блины? Ваши близкие люди просят вас порадовать их любимыми угощениями? Кажется, что приготовить лакомство без использования яиц и молока невозможно. Но существуют постные оладьи и блины, где подобные продукты заменены другими вариантами. В результате в домашних условиях можно создать уникальный кулинарный шедевр. Блинчики получаются не такими тяжелыми, как обычные, а в их составе содержится минимальное количество калорий. Именно поэтому ими могут полакомиться даже те люди, которые следят за своей фигурой.

Постные каши

Крупы – это продукт, который дает возможность получить сытный и питательный гарнир. В их составе присутствует максимум полезных веществ. Можно подать каши на праздничный стол в Великий пост, ведь обойтись без них просто невозможно. Использовать для приготовления блюд можно различные виды круп, поэтому вы ни в чем не ограничены. Прекрасным дополнением к лакомствам станут овощи, орешки или сухофрукты. Вы сможете приготовить питательный завтрак, который не оставит равнодушными членов вашей семьи.

Постные закуски

На поминки и на каждый день принято готовить различные закуски. Вкусные постные рецепты подобных блюд очень простые и доступные. Это соленья, квашенья, маринады. В некоторые дни можно кушать рыбу и икру, поэтому можете сделать основой блюда такие ингредиенты. Прекрасной закуской станут пирожки, которые не содержат в своем составе запрещенных продуктов. Готовить лакомства можно из овощей, бобовых культур и круп, ориентируясь на свои вкусы и предпочтения.

Постные супы и первые блюда

В пост нужно проявить изобретательность, чтобы готовить разнообразно. В особенности популярны супы, без которых не обходится ни один обед. Чтобы не нарушить правила церковного праздника, нужно готовить блюда из овощей, грибов или круп. Горячие постные блюда настолько широко варьируются, что можно ежедневно удивлять близких людей новым рецептом. Вы сможете насладиться их отменными вкусовыми качествами, если поэкспериментируете на своей кухне.

Постные салаты

В подобных рецептах необходимо принимать во внимание ограничения на употребления конкретных продуктов. Обычно на время Великого поста люди отказываются от мяса и рыбы, молока и яиц. Значит, основные ингредиенты для постных блюд – это овощи, грибы и фрукты, маринады, бобовые культуры. В составе продуктов содержится немало белка растительного происхождения, поэтому трапезы будут сытными и максимально полезными.

Постные котлеты

Вовсе не обязательно отказываться от любимых котлеток, если на улице церковный праздник. Можно заменить мясо прочими продуктами, которые не испортят вкусовые качества блюда. Вы сможете наслаждаться им хоть каждый день, поскольку приготовление доступное и недорогое. Простые вкусные постные рецепты подразумевают под собой использование овощей, грибов и прочих ингредиентов, которые не запрещены в праздник.

На самом деле, даже в такой период ваше питание будет разнообразным и качественным. Главное, чтобы вы не ленились экспериментировать. Ваши старания будут вознаграждены благодарностью от ваших близких людей, которые с удовольствием соберутся за одним столом.

Постные рецепты

Чтобы приятно удивлять родственников, начните эксперименты на кухне. Приведем несколько способов приготовления популярных блюд, которые успели полюбиться людям.

Котлетки из кабачков

Такие постные рецепты на каждый день позволят питаться вкусно и сытно. Процесс приготовления отнимет мало времени, но результаты вашего труда будут оценены по достоинству.

Ингредиенты:

перец – на ваш вкус;
кабачок – 500 г;
кориандр – на ваш вкус;
соль – на ваш вкус;
картошка отварная – 4 шт.;
мука – 3 ст.л.;
масло – для обжаривания.

Приготовление:

очистите кабачок, вымойте его и натрите на терке с мелкими ячейками;
уберите кожуру с картошки, натрите ее на терке с крупными ячейками;
соедините овощи в глубокой емкости, всыпьте муку и перемешивайте все до тех пор, пока не получится смесь однородной консистенции;
поперчите и посолите фарш;
сформируйте аккуратные котлетки, выложите их на раскаленную сковороду;
жарьте блюдо с двух сторон, чтобы появилась красивая и аппетитная корочка.

Такое угощение подают на стол, присыпав его мелко нарубленной зеленью. Ваши гости будут в восторге, поскольку оно подарит им максимум наслаждения.

Борщ с черносливом

В период церковного праздника не стоит отказываться от любимого блюда. Только готовить его нужно немного иначе.

Ингредиенты:

масло – для обжаривания;
свекла – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 1 шт.;
томат – если есть желание;
капуста – 150 г;
соль и перец – на ваш вкус;
лавровый лист – 1 шт.;
картошка – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
чернослив – 5 шт.;
шампиньоны – 5 шт.

Приготовление:

нашинкуйте капусту как можно тоньше;
натрите на терке с крупными ячейками морковку и свеклу;
картошку нарежьте кубиками небольшого размера;
мелко нарежьте грибочки и чернослив, чеснок очистите;
положите в холодную воду лук, в котором нужно сделать крестовые надрезы, поставьте на огонь;
свеклу и морковь забросьте на раскаленную сковороду, добавьте томатик, тушите продукты в течение 10 минут;
выбросьте лук, забросьте в бульон картофель, капусту и грибочки, после закипания проварите все в течение 15 минут;
переселите свеклу и морковку в кастрюлю, после закипания добавьте лаврушку, посолите все и поперчите, варите на маленьком огне 25 минут;
когда блюдо будет почти готово, забросьте чернослив, а также зубчики чеснока.

Великолепный вариант для повседневного меню, который никого не оставит равнодушным. Попробуйте его приготовить, чтобы убедиться в его отменном вкусе самостоятельно.

Постный холодец из грибов и овощей

Вы хотите устроить себе настоящий праздник? Тогда холодные постные блюда позволят вам это сделать. Например, приготовьте это заливное, чтобы насладиться его вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

морковка – 2 шт.;
шампиньоны свежие – 200 г;
морская соль;
агар-агар – 2 ч.л.;
грибы сушеные – 50 г;
вода – 1 л;
порей – 1 шт.;
зеленый лук – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
масло – немного.

Ингредиенты для бульона:

перец горошком – 6 шт.;
сельдерей – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

промойте высушенные грибочки, залейте их обычной прохладной водой и оставьте на два часа, чтобы продукт стал мягким;
нарежьте овощи небольшими кусочками, морковь оставьте целой, залейте все 700 мл воды и готовьте в течение 15 минут;
очистите шампиньоны, избавьтесь от грязи, промыв их под проточной водой;
выньте овощи из кипящей жидкости, оставьте морковь;
введите грибочки с той водой, в которой они вымачивались;
когда все закипит, подождите еще 25 минут;
добавьте нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, проварите продукты 10 минут, снимите емкость с огня;
перец нарежьте соломкой, а порей — кружочками;
выложите продукты в сковороду, налейте 100 мл воды, тушите все под закрытой крышкой в течение 10 минут;
нарежьте морковку тонкой соломкой;
достаньте грибочки из бульона, процедите его, в случае необходимости долейте воды;
положите агар-агар, когда все закипит, тщательно все перемешайте, проварите 5 минут и выключите;
выложите продукты слоями, залейте их бульоном, оставьте в холодильнике.

Наваристый борщ с фасолью

Постный борщ с фасолью популярное блюдо во время поста. Фасоль, богатая белком, отлично заменяет мясо и придает блюду сытность. Блюдо готовится несложно, но потребуется много времени для варки.

Полный рецепт здесь>>

Постная солянка с шампиньонами

Еще одно постное первое блюдо, которое считается диетическим, но очень вкусным и наваристым, благодаря своему составу. Грибы также богаты белком, что отлично заменяет мясо и придает блюду сытность и удивительный вкус.

Рецепт полностью>>

Фасоль с грибами в томатном соусе

Фасоль — просто необходимое блюдо во время поста, так как бобовые — это растительный белок, который нужен организму. Грибы — также отличный источник белков. Если мясо нельзя, то фасоль с грибами отлично придут на помощь.

Рецепт>>

Картофельные драники с кабачками

Драники из картошки с кабачками — аппетитные лепешки, которые быстро готовятся на скорую руку и являются сытными, несмотря на то, что это постное блюдо. Если вы не соблюдаете пост, то можно подать их со сметаной.

Пошаговая инструкция>>

Луково-капустные оладьи

Еще один вариант постных биточков, только эти из лука и капусты. Оладушки готовятся несложно в домашних условиях и требуют немного времени.

Далее>>

Свекольные оладьи

Оладьи из свеклы — красивое и вкусное блюдо. Свекла полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поэтому такие постные оладьи отлично подойдут при диетах и для похудения.

Рецепт>>

Молодой картофель с кабачками в духовке

Картошка с овощами, приготовленная в духовке — очень сытное и вкусное блюдо, несмотря на то, что оно без мяса. Мясо, конечно, не помешало бы, но если вы соблюдаете постный рацион, то вы останетесь довольны и таким сочетанием, приготовив правильно по инструкции.

Рецепт далее>>

Булгур с грибами на сковороде

Крупы — также популярны во время поста, ведь они отлично утоляют голод и насыщают организм. Булгур с грибами, зажаренный на сковороде — красивое и вкусное блюдо, которое готовится несложно.

Далее>>

Шаурма с овощами и фасолью

если вы любите фаст-фуд, то приготовьте его в домашних условиях. Шаурма с овощами и фасолью в домашнем исполнении можно приготовить не только для повседневного рациона, но и подать на праздничный стол.

Далее>>

Ленивые голубцы с грибами

Постные биточки, которые готовятся также несложно, популярны во все времена. Приготовьте в домашних условиях и порадуйте всю семью. При подаче можно украсить зеленью.

Инструкция>>

Пышки на воде с зеленью

Во время поста также популярны различная выпечка из пресного теста. Пышки на воде, дополненные зеленью, отлично украсят ваш стол по любому поводу.

Рецепт>>

Постные блины на воде без яиц

Блины, приготовленные на воде, также мы любим, если подать их с медом.

Далее>>

Рецепты постных супов

Существует немало рецептов постных супов, которые несложно приготовить в домашних условиях. Посмотрите мою коллекцию, уверена — вам понравится.

Постные супы>>

Рецепты постных салатов

Также существует немало рецептов постных салатов, которые даже могут украсить праздничный стол. Если ваше торжество выпадает в постное время, то не расстраивайтесь, постные салаты отлично подойдут для застолья и ваши гости останутся сытыми и довольными.

Все рецепты постных салатов>>

Рецепты постных котлет

Постные котлеты не менее вкусные, чем мясные, главное их нужно правильно приготовить по инструкции. Грибные, овощные, бобовые и из крупы — самые разнообразные рецепты для вашего стола.

Постные котлеты>>

Видео рецепты постных блюд

Постные рецепты подобных угощений понравятся каждому человеку. Попробуйте приготовить кулинарный шедевр, чтобы найти новые грани вкусов. Вам обязательно понравятся результаты собственного труда.