Свекольный хумус с нутом — домашнее приготовление пошагово с фото

26.08.2018 Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

свекольный хумус рецепт в домашних условиях

Приветствую, дорогие читатели и гости блога! Продолжаю знакомить вас с рецептами из свеклы, и сегодня будеи готовить свекольный хумус, который легко приготовить в домашних условиях!

Свекольный хумус: фото рецепт в домашних условиях

Если вы уже готовили классический хумус из нута, тогда предлагаю рассмотреть интересную интерпретацию — свекольный хумус. Рецепт этого паштета не сильно отличается от привычного варианта, в конце лишь добавляется отварная свекла, которая дает сладкий свекольный вкус. Также хумус со свеклой выглядит намного ярче и привлекательнее.

Продукты для приготовления

Что необходимо:

150 грамм нута;
250 грамм свеклы;
50 миллилитров растительного масла;
1-2 зубика чеснока;
кинза для украшения;
1 столовая ложка лимона;
1 столовая ложка пасты тахини (кунжут с маслом);
0,5 чайной ложки приправы зира;
0,5 чайной ложки красного перца.

Как приготовить свекольный хумус

Пошаговый рецепт хумуса из свеклы:

Нут промойте в дуршлаге, перекиньте его в мисочку, залейте прохладной водой выше на 5 сантиметров, отставьте на 8 часов в сторону. Бобы после предварительного замачивания быстрее готовятся, а также улучшается их текстура. Затем воду слейте, разбухший нут поставьте вариться в кастрюле с водой. На 1 стакан бобов необходимо примерно 1 литр жидкости. Период варки нуту индивидуален, лучше посмотреть на упаковке. Примерное время — 1,5 часа. Когда нут станет мягким (готовым), воду посолите, огонь выключите, настаивайте его в соленой воде до полного остывания. Воду, в которой варился нут оставьте, она пригодится для разбавления хумуса.

Нут перекиньте в чашу блендера, добавьте к нему пасту тахини. Если у вас нет этой пасты, просто обжарьте кунжут в масле на сковороде, после добавьте в контейнер блендера. В оригинале кунжут нужно отдельно измельчать в пасту, но в блендере он перебьется вместе с нутом.

Также киньте все указанные в перечне специи и очищенные зубочки чеснока, влейте растительное масло.

Перебейте все компоненты на высоких скоростях в несколько подходов, получая густую смесь.

Отварную свеклу освободите от верхнего слоя, нарежьте произвольными кусками, поместите к нутовой пасте.

Еще раз перебейте содержимое чаши до получения однородного состава. Попробуйте смесь на вкус, отрегулируйте его под себя, добавляя растительное масло или соль.