Все о полезных свойствах мандарина и мандариновых корочек

Всем привет!!

Я точно знаю, что Новый год не у меня одной ассоциируется с запахом мандаринов. Хотя советские времена давно позади и мандарины в продаже есть сейчас круглый год, все равно – своего пика продажи этих солнечных мячиков достигают в ноябре-декабре, а именно в преддверии Нового года.

На каждом столе в праздничную ночь будет гордо стоять блюдо со сладкими, ароматными, сочными мандаринами. И это здорово, потому что мандарины не только вкусны, но и полезны для здоровья!

Сегодня будем вместе разбираться, чем полезны мандарины, какова их калорийность, а также узнаем, как вкусно приготовить корки мандарина – ведь они тоже ценны своими полезными свойствами!

Мандаринами звали правителей Древнего Китая, людей богатых и знатных. Фрукты с одноименным названием в то время были роскошью, дорогой и доступной только их тезкам – мандаринам.

Полезные свойства мандарина

Для организма этот фрукт – отличный поставщик витаминов PP, С, К и D. А также фолиевая и бета-каротиновая кислоты, калий, кальций, магний!

Еще в нем содержится огромное количество фитонцидов, повышающих настроение и стимулирующих иммунитет!

И самое приятное – в них точно нет нитратов, потому что лимонная кислота, которая содержится в этих фруктах, нейтрализует нитраты!

Чем полезны мандарины?

Еще раз взглянув на список витаминов и микроэлементов, входящих в состав этих младших братьев апельсина, мы легко можем сделать вывод, что мандарины:

• полезны для употребления всем и каждому как отличная пищевая добавка со сбалансированным содержанием полезных веществ;
• в период эпидемий гриппа и простуд они точно должны появиться на нашем столе, потому что витамин С, который они содержат в огромном количестве, помогает организму бороться с простудой;

Кроме этого:

• мандариновый сок способен лечить некоторые кожные заболевания. Например, грибки с загадочными названиями микроспория и трихофития. Достаточно втирать в места, пораженные грибком, сок свежего плода;
• страдающим диабетом стоит заваривать кожуру мандаринов и принимать по полстакана каждый день. Для приготовления отвара возьмите кожуру с 3 крупным плодов, залейте литром воды и прокипятите в течение 10 минут.
• для астматиков интересно будет узнать, что в мандаринах содержится много синефрина – или, по — другому, феноликовая кислота, средство, мощно разгоняющее застои слизи. Поэтому при обострениях астмы или бронхита нужно пить по одному стакану свежевыжатого мандаринового сока каждый день;
• сок этого цитрусового вообще полезно пить всем, а особенно маленьким детям и людям с ослабленным здоровьем;
• а при диарее и расстройстве кишечника сок позитивного цвета поможет восстановить пошатнувшийся баланс микрофлоры пищеварительного тракта.

Есть ли противопоказания?

К сожалению, да. Лучше отказаться от мандаринов, если у вас:

• Язва желудка или 12-перстной кишки
• Гастрит, энтерит, колит
• Гепатит
• Острый нефрит
• Холецистит
• Индивидуальная непереносимость продукта

Остальным же можно наслаждаться вкусом и запахом оранжевых фруктов безбоязненно, ведь несмотря на всю свою сладость, мандарин совсем некалориен!

[stextbox id="alert" bgcolor="61D62F" bgcolorto="A0FF61" image="null"]Калорийность мандарин – всего 45 калорий на 100 грамм чистого веса! А значит, позволить их себе могут даже сидящие на строгой диете дамы! Прекрасная замена конфетам, тем более по содержанию сахара мандарин им точно не уступает – в нем, к примеру, на 7% больше сахара, чем в том же апельсине.[/stextbox]

Если вы не любите мандарины, значит, вы просто не умеете их готовить…

Шутки шутками, а применение найдется каждой части этого фрукта. Кроме привычного алгоритма «очистил-съел», попробуйте еще такие варианты:

• Добавлять мякоть долек в салаты – это разнообразит вкус привычных закусок, делает его пикантным и необычным;
• Выжимайте сок и пейте прямо с мякотью, непроцеженным;
• Белые прожилки с долек фрукта, которые большинство из нас тщательно убирает, прежде чем отправить дольку в рот, тоже надо есть! – на самом деле они очень полезны. В них много гликозидов, строительного материала для наших кровеносных сосудов;
• А кожура? Ей не место в мусорном ведре! Из нее можно приготовить цукаты – оригинальную и полезную сладость!

Благодаря этому способу приготовления даже корки мандарина откроют свои полезные свойства!

Корки мандаринов

Берем полкило корок, килограмм сахара и стакан воды. Корочки тщательно моем, потом режем тоненькими полосочками. Заливаем водой и оставляем вымачиваться на 3 дня. Все эти три дня воду меняем по мере необходимости (следим, когда вода начинает мутнеть, сливаем-заливаем новую – не меньше 3 раз в сутки).

Наконец воду с корок сливаем всю, и заливаем стаканом чистой свежей воды. Будем варить сироп – ставим кастрюлю с кожурой и водой на огонь, помешивая, доводим до кипения и кипятим минут 10.

Достаем из воды корки и откидываем на дуршлаг. В воду, в которой варилась кожура, добавляем сахар и снова ставим на огонь. Провариваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Постепенно сироп начнет густеть. Густым и горячим заливаем корочки и оставляем в покое.

Через 12 примерно часов опять принимаемся варить наши корочки – теперь варим их до того момента, пока они не уменьшаться в объеме, а жидкость почти не испарится (так сказать, уварится). Снова откидываем на дуршлаг.

Вот теперь цукаты готовы! Осталось лишь разложить их ровным слоем на противне и дать им просохнуть. Для высыхания обычно требуются сутки.

Можете угощать гостей, подавать к чаю, нарезать в выпечку, украшать торты – применения цукатам найти можно множество! Хранить их лучше в жестяной коробочке с плотно закрывающейся крышкой.

Вообще мандарины – продукт питания из разряда «полезно все»: и кожура, и мякоть, и прожилки…и я ведь уже говорила, что помимо этого они еще и очень вкусные?

Пойду – ка я пожалуй, съем мандаринку.

 

полезное