Делаем заготовки — рецепт кабачков на зиму без стерилизации по домашней проверенной технологии

11.08.2017 Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

Приветствую всех хозяюшек! Сегодняшний рецепт, думаю, понравится всем — кабачки на зиму без стерилизации. Это легкий рецепт, но важно строго следовать инструкции по фото и у вас получится отличная заготовка для любителей кабачков. Успехов в приготовлении и приятного наслаждения!

Кабачки на зиму без стерилизации: рецепт в домашних условиях

Кабачок – уникальный овощ. Он абсолютно неприхотлив, растет практически везде и при любых условиях, его сезон очень долгий, а стоит этот овощ сущие копейки. Но как же много вкусных блюд можно с ним сделать! Особенно вкусен он в консервированном виде.

Кабачки на зиму - рецепт в домашних условиях — Кабачки на зиму — рецепт в домашних условиях

Зимой такие кабачки можно использовать как ингредиент для многих салатов и закусок. Ими также можно дополнять различные мясные блюда, ведь кабачки известны своим свойством улучшать пищеварение. Что примечательно, большинство полезных веществ, содержащихся в кабачках, сохраняются и после их консервации.

Маринованные кабачки полезны при заболеваниях сердца и сосудов, при болезнях печени и почек. Они помогают уменьшить уровень вредного холестерина и убрать из организма избыток солей. Поэтому в зимнее время их обязательно нужно включать в свое меню. Приготовить такое блюдо совсем несложно.

Ингредиенты

Вам понадобится:

кабачки,
1 чайная ложка с горкой соли,
2 чайные ложки сахара,
2 столовые ложки уксуса 9%,
3-4 зубца чеснока,
несколько зонтиков укропа,
листья смородины и хрена,
несколько горошин перца,
1 л воды.

Кабачки на зиму без стерилизации: продукты

Как приготовить кабачки на зиму без стерилизации

Кабачки для консервирования нужно брать молоденькие, с еще нежной и тонкой шкуркой. Их вымойте и нарежьте колечками средней толщины.

Банки тщательно вымойте с содой. Сполосните укроп, листья смородины и хрен, почистите чеснок. На дно банок положите дольки чеснока, листья хрена и смородины, добавьте несколько горошин перца.

Затем плотно уложите кольца кабачков.

Вскипятите воду и залейте ею кабачки в банках. Подержите пять минут, воду слейте и заново залейте овощи крутым кипятком. Накройте крышкой и дайте им постоять еще пять минут.

Сделайте рассол из расчета чайная ложка соли, 2 чайных ложек сахара на литр воды. Все вскипятите и в третий раз залейте уже подготовленным рассолом. Добавьте в банки уксус. На литровую банку вам понадобится 2 столовые ложки уксуса. Плотно закатайте крышками. После этого банки переверните.

Поставьте в теплое место, укутав их теплым пледом или полотенцем. Когда они полностью остынут, их можно прятать в прохладное место, туда, где вы храните всю консервацию.

Приятного аппетита!