Аппетитный джем из абрикос — рецепт десерта из беззаботного детства

Пошаговое приготовление абрикосового джема на зиму:

1. Теперь помоем фрукты и освободим их от косточек, порезав их на кусочки.
2. Далее попробуем поместить их в большую кастрюлю, чередуя слой сахара, слой фруктов.
3. Дайте постоять фруктам в течение нескольких часов или даже оставьте на ночь, в холодильнике. Плоды выпустят свой сок и сахар начнет растворяться.
4. На следующий день добавьте лимонный сок и доведите смесь до кипения. Убедитесь, что кастрюля с фруктами заполнена не полностью, а всего лишь на треть, так вы избежите подгорания фруктов.
5. Старайтесь постоянно помешивать деревянной ложкой смесь из абрикос, снимая пенку, периодически проверяйте толщину джема, для этого возьмите ложку и наберите ей джем, выложив его на тарелку и дайте остыть.
6. Тем временем, пока джем кипит, займитесь банками. Тщательно промойте их и высушите в духовке, прямо на противне при 100С, в течение 15-20 минут.
7. Оставьте их там, пока вы не будете готовы разлить джем по банкам. Убедитесь, что они чистые и сухие.
8. Налейте джем по половине в горячие стерилизованные банки, чтобы убедиться, что температура одинаковая, заполните банки джемом до конца, оставляя 1-1,5 см свободного пространства.
9. Это очень важно, так как переполненные банки трудно будет, как следует закупорить.
10. Теперь нужно банки простерилизовать, в течение 15-20 минут.
11. Затем достать банки с джемом, вытереть их и укрыть одеялом, так они будут равномерно охлаждаться, а крышки уплотняться должным образом.

Надеюсь, вам понравится этот правда бесподобный джем!