Остренькая аджика из баклажанов на зиму — домашнее приготовление с фото

Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях

Приветствую, дорогие читатели!
Сегодня готовим острое блюдо, аджика из баклажанов на зиму — очень вкусная и легко готовится. Попробуйте приготовить по моему домашнему фото-рецепту и поделитесь своим впечатлением в комментариях.

Аджика из баклажанов на зиму: фото рецепт в домашних условиях

Любители баклажанов по достоинству оценит предложенный рецепт аджики, ведь этот овощ играет в блюде одну из ведущих ролей. Аджика благодаря баклажанам получается более густой по консистенции, поскольку этот овощ славится своей мясистостью. Вкусовые качества аджики также меняются, они приобретают пикантность и насыщенность.

аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях
Аджика из баклажанов на зиму: рецепт в домашних условиях

Некоторые сорта баклажанов имеет горьковатый привкус, поэтому обязательно перед приготовлением избавьте подобный плод от горечи, продержав нарезанные кусочки некоторое время в солевом растворе.

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

  • 400 грамм баклажанов;
  • 700 грамм помидоров;
  • 180 грамм репчатого лука;
  • 250 грамм болгарского перца;
  • 5-6 зубочков чеснока;
  • 50 миллилитров рафинированного масла;
  • 1 стручковый перец чили;
  • 40 миллилитров 9% уксуса;
  • 20 грамм сахара;
  • небольшой пучок петрушки;
  • соль по вкусу.

Аджика из баклажанов на зиму: фото рецепт в домашних условиях

Как приготовить аджику из баклажанов на зиму

Пошаговый рецепт баклажановой аджики:

Перед приготовлением тщательно вымойте все необходимые овощи. Баклажан нарежьте небольшими брусочками. У молоденьких плодов кожицу позволительно оставить.

аджика из баклажанов на зиму

 

Нарезанный овощ поместите в миску с водой, киньте столовую ложку соли, перемешайте. Солевой раствор поможет верхнему слою баклажана избавиться от горечи. Оставьте плод в таком состоянии на следующие 30 минут.

аджика из баклажанов на зиму рецепт

Болгарский перец разрежьте, внутри очистите от семян, мякоть настрогайте полосками среднего размера.

аджика из баклажанов на зиму рецепт с фото

Ломтики баклажана и перца поместите в контейнер блендера.

аджика из баклажанов на зиму рецепт приготовления

Помидор и репчатый лук освободите от верхнего слоя, нашинкуйте произвольно, добавьте в чашу к остальным овощам.

аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях

Зубики чеснока отшелушите, закиньте в емкость в целом виде. Зелень ополосните, нарежьте. Стручок острого перца настрогайте кольцами. Петрушку и перец поместите в контейнер.

аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях

Перебейте содержимое блендера в несколько подходов. Также этот процесс позволительно сделать с помощью мясорубки.

аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях

Перекиньте смесь в сотейник, установленный на плиту. Влейте масло, подведите к бурлению, затем огонь убавьте.

аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях

Всыпьте сахар, перец и соль, перемешайте. Варите аджику следующие 30 минут под крышкой, периодически перемешивая, чтобы она не пригорела. За 10 минут до завершения варки влейте уксус, перемешайте. Попробуйте смесь на вкус, при необходимости добавьте необходимые пряности.

аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях

Аджику распределите по стерильным банкам, закупорьте крышками.

аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях
аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях
аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях
аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях
аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях

аджика из баклажанов на зиму рецепт в домашних условиях
,
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Или проголосуйте:
Покупаю и рекомендую!
Подписаться на новости блога
Комментарии к статье
  1. Александр

    Аджику очень люблю, так как она реально подходит практически к любому гарниру. На зиму постоянно её готовим. Рецепт у нас почти такой же. smile

    Ответить

Добавить комментарий

Adblock detector