Готовим вкусный джем из шелковицы и бананов — пошаговая фото-инструкция

8.06.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

джем из шелковицы и бананов рецепт в домашних условиях

Привет, дорогие читатели!
Если вам нравится шелковица, то понравится и заготовки на зиму из нее. Сегодня хочу вам показать фото-рецепт как приготовить джем из шелковицы и бананов на зиму в домашних условиях. Это очень вкусный и полезный десерт.

Джем из шелковицы и бананов: фото рецепт в домашних условиях

Бананы добавляют в джем из сочных и водянистых ягод, чтобы получить густую структуру итогового продукта. Бананы никогда не перебивают основной вкус, только привносят особый сладковатый запах и легкий налет экзотики.

Зимой джем из бананов и шелковицы можно добавлять в смузи, приготовленные из ряженки, простокваши, кефира. Джем станет «подсластителем» кисломолочных коктелей, не нарушая их густоты. Цвет у таких напитков будет шелковичный, а вкус — сложный, в котором чувствуется цитрусово-ягодный микс.

Продукты

шелковица — 400 г,
бананы — 2 шт.,
сахар — 250 г,
лимон — 1/3 шт.

Как приготовить джем из шелковицы и бананов

Последовательность приготовления:

Переспевшие ягоды состоят из сладкого сока и косточек, мякоть переходит в водянистое состояние. Такую шелковицу используют в рецептах, предусматривающих избавление от косточек. Для бананово-шелковичного джема нужны спелые и плотные ягоды, с сохранившейся плотностью мякоти и кислинкой. Бананы берут крупные, без выраженной пятнистости на кожуре.

Шелковицу перебирают и моют, на хвостики не обращают внимания. Влажные ягоды кладут в кастрюлю или в специальную чашу для взбивания.

Очищенные бананы нарезают крупными кусками.

Из трети крупного лимона выдавливают сок.

Шелковицу и бананы взбивают блендером.

Добавляют сахарный песок.

Шелковица относится к ягодам, которые не нужно долго кипятить. Джем ставят на медленный огонь. Когда появляются признаки кипения, шумовкой снимают пену, затем смотрят на часы. Время кипения джема — 15 минут. Учитывая густоту заготовки, массу перемешивают каждые 3-4 минуты.

У джема будет бордово-фиолетовый цвет, преимущественно сладкий вкус с проскальзывающей лимонной кислинкой.

Поскольку джем заготавливают на зиму, берут стерилизованную посуду.

Закатанная банка остывает под полотенцем без переворачивания. Хранится джем в течение года в помещении, недоступном для солнечных лучей.

Бананово-шелковичный джем не предназначен для хлебных бутербродов, он гармонично раскрывается именно в молочных блюдах. Густую холодную манную кашу можно взбить с джемом, получится быстрый мягкий молочно-ягодный мусс. Столовую ложку джема кладут в тарелку с молочной овсянкой, сваренной без сахара и сливочного масла.