Холодный летний суп в жару Холодник на кефире со свеклой и редисом в домашних условиях

Елена Рецепты кулинарии 4 комментария

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

Всем привет, дорогие читатели! Если вы любитель окрошки, тогда холодник обязательно придется вам по душе. Это освежающие белорусское блюдо просто идеально для знойного лета — охладит и взбодрит ваш организм.

Холодник на кефире со свеклой и редисом: рецепт с фото в домашних условиях

Существует множество вариаций создания данного блюда, где отличается как состав основных ингредиентов, так и заливка. Но самым главным и обязательным компонентом всегда является отварная или запеченная свекла. Этот овощ в сочетании с кефиром создает потрясающий вкус, который отменно дополняют редис, огурцы и большое количество свежей зелени. Цвет готового супа удивляет своей яркостью и насыщенностью благодаря окрасу свеклы.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях
Холодник на кефире со свеклой и редисом: рецепт в домашних условиях

Классический холодильник не включает в свой состав мясных продуктов, но для питательности добавьте в него отварные яйца, с ними суп получится сытнее и еще вкуснее.

Ингредиенты

Что необходимо:

  • 1 средняя свекла;
  • 3 огурца;
  • 100 грамм редиса;
  • 1-2 яйца;
  • крупный пучок зелени (укроп, петрушка, лук);
  • 2,5 литра кефира;
  • 1 лимон;
  • щепоть соли.

Холодник на кефире со свеклой и редисом

Как приготовить холодный летний суп Холодник из свеклы и редисом

Пошаговый рецепт холодника на кефире:

В первую очередь займитесь приготовлением свеклы, поскольку она готовится дольше других ингредиентов. Плод хорошо вычистите от грязи, поставьте вариться в кожуре до готового состояния. Это займет примерно 1-1,5 часа, но время варки может варьироваться в зависимости от величины и сорта плода. После свеклу полностью остудите, снимите верхний слой, внутреннею часть натрите на терке с крупными отверстиями.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт

Перед приготовлением все необходимые овощи тщательно промойте и высушите. У огурца отрежьте место крепления плодоножки, овощ настрогайте продольными слайсами, затем соломкой.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт

С редисом поступите таким же образом.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт с фото

Укроп и зеленый лук ополосните, нашинкуйте мелким способом.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

Все накрошенные элементы поместите в кастрюлю подходящего объема, перемешайте.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

Следом влейте охлажденный кефир в нужных пропорциях.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

В конце отварите яйца, соскоблите кожуру, часть яиц нарежьте кубиком и киньте в основной состав, другую половинку уложите в тарелку.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

Блюдо загрузите на время в холодильник, подавайте холодным.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях
Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях
Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

Приятного аппетита!

Видео: холодник свекольный

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Покупаю и рекомендую!

Подписаться на новости блога
Комментарии к статье
  1. Lara

    Полезный вкусный суп.

    Не только же одной окрошкой жив человек!

    Ответить
    1. Елена

      Конечно, Лара, попробуйте, хорошая альтернатива окрошки =)

      Ответить
  2. Мария

    Интересный вариант холодного супа. Только я попробую кефир заменить йогуртом собственного приготовления. Думаю, хуже он от этого не станет.

    Ответить
  3. Ольга Смирнова

    Вот да: в жару только такие рецепты и нужны!

    Ответить

Добавить комментарий

Adblock detector