Холодный летний суп в жару Холодник на кефире со свеклой и редисом в домашних условиях

Елена Рецепты кулинарии 4 комментария

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

Всем привет, дорогие читатели! Если вы любитель окрошки, тогда холодник обязательно придется вам по душе. Это освежающие белорусское блюдо просто идеально для знойного лета — охладит и взбодрит ваш организм.

Холодник на кефире со свеклой и редисом: рецепт с фото в домашних условиях

Существует множество вариаций создания данного блюда, где отличается как состав основных ингредиентов, так и заливка. Но самым главным и обязательным компонентом всегда является отварная или запеченная свекла. Этот овощ в сочетании с кефиром создает потрясающий вкус, который отменно дополняют редис, огурцы и большое количество свежей зелени. Цвет готового супа удивляет своей яркостью и насыщенностью благодаря окрасу свеклы.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях
Холодник на кефире со свеклой и редисом: рецепт в домашних условиях

Классический холодильник не включает в свой состав мясных продуктов, но для питательности добавьте в него отварные яйца, с ними суп получится сытнее и еще вкуснее.

Ингредиенты

Что необходимо:

  • 1 средняя свекла;
  • 3 огурца;
  • 100 грамм редиса;
  • 1-2 яйца;
  • крупный пучок зелени (укроп, петрушка, лук);
  • 2,5 литра кефира;
  • 1 лимон;
  • щепоть соли.

Холодник на кефире со свеклой и редисом

Как приготовить холодный летний суп Холодник из свеклы и редисом

Пошаговый рецепт холодника на кефире:

В первую очередь займитесь приготовлением свеклы, поскольку она готовится дольше других ингредиентов. Плод хорошо вычистите от грязи, поставьте вариться в кожуре до готового состояния. Это займет примерно 1-1,5 часа, но время варки может варьироваться в зависимости от величины и сорта плода. После свеклу полностью остудите, снимите верхний слой, внутреннею часть натрите на терке с крупными отверстиями.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт

Перед приготовлением все необходимые овощи тщательно промойте и высушите. У огурца отрежьте место крепления плодоножки, овощ настрогайте продольными слайсами, затем соломкой.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт

С редисом поступите таким же образом.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт с фото

Укроп и зеленый лук ополосните, нашинкуйте мелким способом.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

Все накрошенные элементы поместите в кастрюлю подходящего объема, перемешайте.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

Следом влейте охлажденный кефир в нужных пропорциях.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

В конце отварите яйца, соскоблите кожуру, часть яиц нарежьте кубиком и киньте в основной состав, другую половинку уложите в тарелку.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

Блюдо загрузите на время в холодильник, подавайте холодным.

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях
Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях
Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях

Приятного аппетита!

Видео: холодник свекольный

Холодник на кефире со свеклой и редисом рецепт в домашних условиях
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Или проголосуйте:
Покупаю и рекомендую!
Подписаться на новости блога
Комментарии к статье
  1. Lara

    Полезный вкусный суп.

    Не только же одной окрошкой жив человек!

    Ответить
    1. Елена

      Конечно, Лара, попробуйте, хорошая альтернатива окрошки smile

      Ответить
  2. Мария

    Интересный вариант холодного супа. Только я попробую кефир заменить йогуртом собственного приготовления. Думаю, хуже он от этого не станет.

    Ответить
  3. Ольга Смирнова

    Вот да: в жару только такие рецепты и нужны!

    Ответить

Добавить комментарий

Adblock detector