Холодный летний суп в жару Холодник на кефире со свеклой и редисом в домашних условиях
Всем привет, дорогие читатели! Если вы любитель окрошки, тогда холодник обязательно придется вам по душе. Это освежающие белорусское блюдо просто идеально для знойного лета — охладит и взбодрит ваш организм.
Из статьи вы узнаете:
Холодник на кефире со свеклой и редисом: рецепт с фото в домашних условиях
Существует множество вариаций создания данного блюда, где отличается как состав основных ингредиентов, так и заливка. Но самым главным и обязательным компонентом всегда является отварная или запеченная свекла. Этот овощ в сочетании с кефиром создает потрясающий вкус, который отменно дополняют редис, огурцы и большое количество свежей зелени. Цвет готового супа удивляет своей яркостью и насыщенностью благодаря окрасу свеклы.
Классический холодильник не включает в свой состав мясных продуктов, но для питательности добавьте в него отварные яйца, с ними суп получится сытнее и еще вкуснее.
Ингредиенты
Что необходимо:
- 1 средняя свекла;
- 3 огурца;
- 100 грамм редиса;
- 1-2 яйца;
- крупный пучок зелени (укроп, петрушка, лук);
- 2,5 литра кефира;
- 1 лимон;
- щепоть соли.
Как приготовить холодный летний суп Холодник из свеклы и редисом
Пошаговый рецепт холодника на кефире:
В первую очередь займитесь приготовлением свеклы, поскольку она готовится дольше других ингредиентов. Плод хорошо вычистите от грязи, поставьте вариться в кожуре до готового состояния. Это займет примерно 1-1,5 часа, но время варки может варьироваться в зависимости от величины и сорта плода. После свеклу полностью остудите, снимите верхний слой, внутреннею часть натрите на терке с крупными отверстиями.
Перед приготовлением все необходимые овощи тщательно промойте и высушите. У огурца отрежьте место крепления плодоножки, овощ настрогайте продольными слайсами, затем соломкой.
С редисом поступите таким же образом.
Укроп и зеленый лук ополосните, нашинкуйте мелким способом.
Все накрошенные элементы поместите в кастрюлю подходящего объема, перемешайте.
Следом влейте охлажденный кефир в нужных пропорциях.
В конце отварите яйца, соскоблите кожуру, часть яиц нарежьте кубиком и киньте в основной состав, другую половинку уложите в тарелку.
Блюдо загрузите на время в холодильник, подавайте холодным.
Приятного аппетита!
Видео: холодник свекольный
Как приготовить конфеты Баунти с шоколадом и кокосовой стружкой - пошаговая фото-интсрукция
Красивая ореховая закуска Ёлочные шары на праздничный новогодний стол
Нежное пюре из абрикосов и персиков на зиму - отличная заготовки для взрослых и детей
Картофельные лепешки с тыквой - пошаговое приготовление с фото
Популярное повидло из яблок и слив на зиму, которое полюбят все
Готовим пошагово изысканные рубленные котлеты из телятины
Lara
Полезный вкусный суп.
Не только же одной окрошкой жив человек!
Елена
Конечно, Лара, попробуйте, хорошая альтернатива окрошки
Мария
Интересный вариант холодного супа. Только я попробую кефир заменить йогуртом собственного приготовления. Думаю, хуже он от этого не станет.
Ольга Смирнова
Вот да: в жару только такие рецепты и нужны!