Сочные и сытные кабачковые оладьи с куриным фаршем фаршем на кефире — пошаговая фото-инструкция

2.06.2018 Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

Всем привет!
Сегодня готовим необычные кабачковые оладьи с фаршем из курицы на кефире. Количество фарша позволительно регулировать, только очень много добавлять его не стоит, поскольку получатся не кабачковые оладьи с фаршем, а куриные котлеты с кабачками.

Кабачковые оладьи с фаршем на кефире: рецепт в домашних условиях

Из всех видов мяса для оладий больше всего подходит птица — курица или индейка. Хотя можно применять говяжий или свиной фарш. От вашего выбора будет зависеть не только вкус котлет, но и их калорийность. В моем варианте используется куриный фарш, который правильнее будет приготовить самостоятельно из куриного филе.

Даже диетологи считают, что сочетание мяса с овощами является идеальным при желании сбросить лишний вес. Употребив несколько таких оладий, вы точно утолите голод, но при этом не превысите суточную норму калорий.

Продукты для приготовления

Что необходимо:

150 грамм куриного филе;
250 грамм кабачков;
1 яйцо;
100 грамм кефира;
3 столовые ложки муки;
пучок зеленого лука;
растительное масло для жарки;
соль, перец.

Как приготовить оладьи из кабачков с куриным фаршем

Пошаговый рецепт блюда:

Филе ополосните, нарубите кусками, пропустите через мясорубку, получая однородный фарш, приправьте его слегка солью и перцем, перемешайте.

Параллельно в глубокую емкость влейте кефир комнатной температуры, в него вбейте одно яйцо.

Кабачок вымойте, не счищая корки, измельчите на терке со средними отверстиями, стружку поместите в миску с содержимым, перемешайте.

Далее перекиньте к составу куриный фарш.

Чтобы масса стала гуще, всыпьте норму пшеничной муки, равномерно распределяя ее по смеси.

Пучок зеленого лука вымойте, мелко накрошите кольцами, добавьте к остальным составляющим. Массу старательно перемешайте, полностью соединяя все элементы теста.

Разогрейте на конфорке сковороду с достаточным количеством масла. Столовой ложкой набирайте небольшие порции смеси и выкладывайте на горячую сковороду. Жарьте оладьи по 2 минуты с каждой стороны, накрыв их крышкой. Перед каждой следующей порцией подливайте масло, чтобы оладьи не пригорели.