Как заморозить клубничное пюре на зиму в домашних условиях

29.06.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

клубничное пюре на зиму рецепт в домашних условиях

Привет, дорогие читатели!
Клубнику заготавливать впрок можно многими способами, используя совершенно разные технологии. Сегодня поговорим о заморозке. Замораживать позволительно как целые ягодки, так и уже готовое клубничное пюре, перемешанное с сахаром. Пюре лучше всего замораживать в небольших ячейках для льда, чтобы можно было в любой момент взять немного клубничной смеси и использовать ее по назначению, например, добавив в мороженное, коктейль или выпечку.

Как заморозить клубничное пюре на зиму: рецепт с фото

Плюс такой заготовки — это сохранность большей части витаминов, поскольку отсутствует термообработка, использование минимальной порции сахара (можно и вовсе обойтись без него), а также вам не придется заранее стерилизовать тару для хранения, здесь все быстро и просто. Главное условие — это применение качественных плодов без повреждений и гнилых мест. Тщательная мойка ягод также имеет большое значение.

Как заморозить клубничное пюре на зиму: рецепт в домашних условиях

Для заморозки идеально подходят пластиковые лотки или контейнеры. Размер лотка должен быть небольшим, чтобы заготовку употребить за один раз, поскольку повторная заморозка невозможна.

Ингредиенты

Что необходимо:

500 грамм клубники;
100 грамм сахара.

Заморозка клубничного пюре на зиму

Пошаговый рецепт:

Ягоду избавляя от грязи, залейте водой, хорошо вымойте. Вода должна быть холодной.

Далее мокрую клубнику переложите в сито, в низ установите емкость для сбора остатков воды. Одновременно отрывайте у каждого экземпляра хвостики.

Клубнику разложите поштучно на тарелке, застелив емкость бумажной салфеткой. Отставьте на время до полного высыхания.

Затем ягодки поместите в чашу блендера.

Включив блендер, превратите содержимое в гладкое пюре. Достаточно для перемола использовать самую низкую скорость.

После всыпьте в клубничную массу норму сахарного песка. Количество подсластителя можете менять согласно личным предпочтениям. Перебивайте пюре совместно с сахаром на протяжение 1-2 минут, максимально растворяя кристаллики.

Контейнер для заморозки льда тщательно вычистите, обдайте кипятком, полностью высушите. Далее маленькие ячейки заполните клубничной массой. Также можете использовать и другие пластиковые емкости для хранения. Обязательно накройте заготовку пищевой пленкой, чтобы ограничить ее от посторонних запахав морозильного отсека. Емкость поместите в морозильную камеру, через время пюре станет твердым. Для длительного хранения извлеките заготовки из формы и поместите в вакуумный пакет, где воздух откачивается специальными мини-насосами, что предотвращает образование инея.