Клубничный джем с лимоном на зиму — пошаговое приготовление в фото

30.05.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Привет, дорогие друзья!
Ну что ж, вот и снова начался сезон заготовок, и сегодня я решила вас познакомить с моим супер-рецептом лакомства — это клубничный джем на зиму с лимоном, который легко готовится в в домашних условиях.

Клубничный джем на зиму с лимоном: рецепт в домашних условиях

С появлением первых весенних ягод на грядках стоит задуматься о заготовках на зиму. Самой ранней ягодой считается сочная и яркая клубника. Она радует нас малое количество времени, отходит довольно быстро. Поэтому поспешите закрыть несколько баночек ароматного клубничного джема.

Предложенный рецепт считается простым, джем не нужно долго варить в несколько подходов. Период варки составляет всего пол часа, при этом ягода почти полностью сохраняет свой вкус и полезные свойства.

Если используете сладкую клубнику, обязательно в джем добавьте сок цитруса. Он сбалансирует вкус, лакомство получится не приторно сладким, а также сок лимона выступит в роли консерванта.

Ингредиенты

Что необходимо:

1000 граммов клубники;
800-1000 граммов сахарного песка;
½ часть лимона.

Как приготовить клубничный джем с лимоном

Пошаговый рецепт джема из клубники:

Подготовьте клубнику — внимательно переберите, порченые и мятые ягодки откиньте в сторону. Отборную клубнику освободите от листочков, после интенсивно промойте, полностью ликвидируя всю грязь. Откиньте клубнику на сито для стека лишней влаги.

Поместите чистые ягоды в просторную емкость, перебейте ее до гомогенного состояния. Поскольку клубника достаточно мягкая ягода, с этой работой отменно справится любой погружной блендер.

Далее в клубничное пюре засыпьте подсластитель. Указанную в перечне ингредиентов порцию сахара можно уменьшать или увеличивать в зависимости от сладости самого плода, а также личных предпочтений. Если приготовленный джем вы собираетесь употреблять сразу с чашечкой чая, тогда подсластителя можно много не добавлять, но для долговременного хранения джема, необходимо большое количество сахарного песка.

Выдавите в джем сок из половины цитруса. Внимательно следите, чтобы случайно не упали в него косточки, они придадут джему горечь.

Заранее простерилизуйте тару — в духовой или микроволновой печи. Крышки прокипятите 5 минут.

Джем перелейте в кастрюлю с толстым дном, установите на минимальный огонь. После кипения на его поверхности появится пенка, которую следует постоянно убирать шумовкой. Варите джем следующие 30 минут, огонь при этом не увеличивая. Густеющий состав периодически отделяйте лопаткой от стенок кастрюли, чтобы он не пригорел.