Как замариновать болгарский перец соломкой — пошаговый рецепт зимней заготовки

Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях

Добрый день, дорогие читатели! Маринованный болгарский перец соломкой на зиму — удивительный рецепт из серии «пальчики оближешь»! Один из моих любимых. Представляю вас пошаговый рецепт этого блюда для зимней заготовки, уверяю — не пожалеете!

Маринованный болгарский перец соломкой на зиму

маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях
Маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях

Маринованный перец в виде соломки выступает в качестве самостоятельного блюда — пикантного салата. Обязательно заготовьте несколько баночек этой закуски впрок, чтобы зимой применять ее как дополнение к мясу или рыбе.

При минимальном маринаде перец заготовлен практически в собственном соку. Конечно же, вы можете кинуть дополнительные пряности согласно личным предпочтениям, но лучше обойтись традиционным набором специй. Если же вам нравятся острые нотки в заготовках, позволительно добавить перец чили.

Список ингредиентов для баночки объемом 500 миллилитров:

  • 400-500 гаммов болгарского перца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 25 миллилитров рафинированного масла;
  • чайная ложка соли;
  • 25 миллилитров уксусной эссенции;
  • 1 десертная ложка сахарного песка;
  • перец горошком;
  • 50 граммов петрушки.

маринованный болгарский перец соломкой на зиму

Как приготовить маринованный болгарский перец соломкой на зиму

Первым делом подготовьте основной компонент блюда — перец. Выдавите пальцем плодоножку, мякоть разрежьте вдоль на две части, полностью вычистите семена и вырежьте мягкие перегородки. Затем каждую половинку сполосните под струей воды и немного просушите на полотенце.

маринованный болгарский перец соломкой на зиму

Далее нарежьте перец соломкой максимально одинакового размера и толщины.

маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт

Полоски перца поместите в просторную емкость, засыпьте сыпучими ингредиентами согласно указанным пропорциям, интенсивно перемешайте, чтобы крупинки сахара и соли окутали каждый ломтик перца.

маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт

Следом влейте норму рафинированного масла и уксусной эссенции.

маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт с фото

Чеснок отшелушите от верхнего слоя, большие зубики разрежьте на несколько частей, маленькие оставьте в начальном виде. Зелень обдайте горячей водой, измельчите, киньте в емкость с содержимым вместе с чесноком и горошинками перца. Смесь еще разок перемешайте, соединяя все элементы между собой. Отставьте перец в сторону на 1 час, за это время он впитает в себя часть маринада, а ему отдаст свой сок.

маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт

Параллельно подготовьте тару — тщательно вычистите, простерилизуйте над паром, после полностью высушите. Перед тем как утрамбовывать перец в баночки, снимите пробу, при необходимости добавьте соль или сахар. Затем перец вместе с маринадом расфасуйте по банкам. В процессе наполнения тару встряхните несколько раз, чтобы перец плотнее лег.

маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях

Окончательный этап — пастеризация баночек с перцем. Заготовку установите в просторную кастрюлю, предварительно постелив на дно плотную ткань и наполнив емкость водой. Баночки объемом 500 миллилитров кипятите 10 минут.

маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях

После баночки туго закупорьте крышками, дополнительно утеплите заготовку пледом для полного остывания стекла, потом перенесите перец в погреб для длительного хранения.

маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях
маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях
маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях
маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях
маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях
маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях
маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях

маринованный болгарский перец соломкой на зиму рецепт в домашних условиях
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Или проголосуйте:
Покупаю и рекомендую!
Подписаться на новости блога

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Adblock detector