Как замариновать огурцы на зиму в томатной заливке в домашних условиях

22.10.2017 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Огурцы в томатной заливке рецепт на зиму в домашних условиях

Приветствую, дорогие читатели!
Если вам надоел классический рецепт заготовок огурцов, то попробуйте огурцы в томатной заливке на зиму, который можно легко приготовить в домашних условиях. Это необыкновенно вкусно, попробуйте сами приготовить и зимой такая заготовка на раз уйдет с картошечкой и котлетами!

Огурцы в томатной заливке на зиму: рецепт с фото

В настоящее время ни кого уже не удивишь обычной засолкой, закваской или маринованием огурцов. С каждым годом опытные хозяйки стараются сменить обыденные рецепты заготовок на более новые, не имеющие классический вкус. К таким рецептам можно отнести огурчики в томатном маринаде.

Пропитавшись томатной основой, овощ приобретает интересный сладковатый вкус. В данном рецепте представлены базовые ингредиенты для маринада, но вы можете их дополнить различными пряностями в соответствии со своим вкусом.

Продукты для приготовления

Что необходимо:

300-350 граммов огурцов;
550 миллилитров воды;
1 десертная ложка рафинированного масла;
80 граммов томат-пасты;
40 миллилитров уксусной эссенции;
лавровый листок;
½ десертная ложка соли;
4 горошинки перца;
½ десертная ложка зерновой горчицы;
½ десертная ложка сахара;
щепоть сухой смеси перцев.

Как приготовить огурцы в томатной заливке на зиму

Пошаговый рецепт огурцов в томатной заливке:

Огурцы тщательно вымойте, немного просушите. У плодов обрежьте с обеих сторон хвостики, накрошите кружками одинаковой толщины. Если вы располагаете большим количеством времени, предварительно замочите плод целиком в воде, это манипуляции добавит ему плотности и хруста. Чем холоднее будет ваша вода, тем более хрустящими будут огурцы.

Параллельно создайте маринад, смешав в кастрюле томат-пасту и воду. Емкость с содержимым установите на огонь, ближе к кипению паста начнет растворяться в жидкой основе.

Огонь сбавьте до умеренного, в маринад влейте немного масла.

Далее идет очередь за пряностями, лавровый листок, перец двух видов и зерновая горчица великолепно обогатят томатную заливку.

Пряную жидкость томите 2 минуты, после загрузите в нее дольки огурцов.

Кастрюлю прикройте крышкой, огурцы в маринаде варите следующее 5 минут. За это время они поменяют свой цвет на оливковый, а также станут немного меньшего размера. В завершение влейте уксус.

Стерилизация тары — один из важных моментов в закатке консервации, поэтому стоит позаботиться об этом заранее. Банки перед стерилизацией должны быть идеально чистыми и сухими, а также не содержать сколов или трещин. Метод стерилизации можете подбирать самостоятельно, отталкиваясь от личных предпочтений.