Летняя холодная окрошка в жару с редисом и курицей на бульоне со сметаной

22.06.2019 Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

окрошка с редисом рецепт в домашних условиях

Всем привет!
Когда на улице стоит летняя жара, рецепты холодных супов как никогда востребованы. Ведь абсолютно не нужно стоять у плиты, дополнительно нагревая кухню. Предлагаю приготовить освежающую окрошку с редисом, которая не только охладит ваш организм, но и насытит его витаминами. Такая окрошка с редисом на сметане готовится совсем легко!

Из статьи вы узнаете:

1 Окрошка с редисом со сметаной: рецепт с фото в домашних условиях
- 1.1 Ингредиенты для приготовления
- 1.2 Как приготовить окрошку с редисом
2 Видео: окрошка на сметане с редисом

Окрошка с редисом со сметаной: рецепт с фото в домашних условиях

Окрошку все готовят по-разному, думаю, что у каждой хозяюшки есть свой проверенный рецепт. Но иногда, в надежде разнообразить привычный рацион, многие прибегают к новым, более интересным вариантам.

Окрошка с редисом и сметаной: рецепт в домашних условиях

Заливаться данная окрошка будет охлажденным куриный бульоном, он получился из филе, которое также входит в состав. Благодаря этому летний супчик станет более насыщенным и питательным.

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

250 грамм куриного филе;
1-2 клубня картофеля;
150 грамм редиса;
2-3 огурца;
2 яйца;
большой пучок зелени (укропа, лука);
300 грамм сметаны;
3 литра бутилированной воды;
1 средний лимон;
щепоть соли.

Как приготовить окрошку с редисом

Пошаговый рецепт окрошки:

Куриное филе поместите в просторную кастрюлю, залейте бутилированной водой, поставьте варить. После кипения первый бульон слейте, добавьте новую воду, варите мясо следующие 15 минут после бурления. В этот момент жидкость приправьте солью по вкусу.

Яйца сварите, охладите, снимите верхний слой, настрогайте кубиком.

Картофель также отварите в кожуре до готового состояния, после остывания нарубите средними квадратиками.

Огурец, не очищая от кожицы, нарежьте соломкой.

С редисом поступите аналогичным способом.

Когда филе будет готово, охладите его, настрогайте произвольно. Бульон при этом не выливайте, просто отставьте его в сторону для остывания.

Зелень промойте под проточной водой, лук нашинкуйте колечками, укроп мелким способом.

Измельченные компоненты сгрузите в просторную кастрюлю, перемешайте.

Ингредиенты залейте остывшим бульоном. Если окрошка получилась слишком густой, долейте бутилированной воды до нужной вам консистенции.

Следом добавьте сметану, частым перемешиванием растворите ее в жидкой основе. Доведите до вкуса лимонным соком и солью. Окрошку охлаждайте в холодильнике не менее 1 часа, разлейте по глубоким тарелкам.