Пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт доброго утра

Пошаговый рецепт:

Подготовьте просторную мисочку для замеса теста, разбейте в нее одно яйцо комнатной температуры, всыпьте норму сахарного песка и щепоть соли. Соль кидайте обязательно, она сбалансирует вкус.

По массе пройдитесь венчиком, получая пышную однородную массу.

Заранее нагрейте кефир в микроволновой печи или на плите до теплого состояния, влейте его к яичной массе, перемешайте.

Муку предварительно просейте, можете даже несколько раз, чтобы насытить ее кислородом, а выпечку сделать мягче. Небольшими порциями муку подмешивайте в основной состав, тем самым высыпав всю норму.

После расколотите массу, разбивая все комочки, с помощью погружного блендера. У вас должно выйти густая смесь, которая медленно будет стекать с ложки. Если ваше тесто получилось жидким, добавьте еще немного муки.

В готовое тесто всыпьте отмеренное количество соды, перемешиванием равномерно распределите ее по массе. Гасить уксусом пищевую соду не стоит, так как тесто готовится на основе кисломолочного продукта.

Разогрейте на конфорке сковороду с большим количеством растительного масла, огонь держите чуть выше среднего. С помощью ложки набирайте небольшие порции теста, и выливайте их на масляную сковороду. Жарятся они очень быстро, буквально по минуте с каждой стороны.

Чтобы избавить оладьи от излишков масла, перекладывайте их на тарелку, устеленную бумажными салфетками.