Рецепт постного первого блюда — сытная солянка с шампиньонами

Елена Рецепты кулинарии 4 комментария

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

Добрый день, дорогие читатели!
Если вы соблюдаете Великий пост, то выбор блюд очень сужается, особенно это касается первых блюд. Предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное первое — постная солянка с шампиньонами по домашнему рецепту!

Постная солянка с шампиньонами: фото рецепт в домашних условиях

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях
Постная солянка с шампиньонами: рецепт в домашних условиях

Рецепт данной солянки просто находка для людей, соблюдающих пост. Она не содержит мясных и колбасных изделий, но при этом очень сытная и вкусная. Основным компонентом здесь выступают шампиньоны, остальные ингредиенты являются характерными для классической солянки — это маслины, лимон, маринованные огурцы. Томатная паста делает жидкость красивого ярко-красного цвета, что придает блюду выразительности. Воду при желании можно заменить овощным или грибным бульоном.

Продукты для приготовления

Что необходимо:

  • 300 грамм шампиньонов;
  • 200 грамм картофеля;
  • 2 литра воды;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 маринованных огурца;
  • 50 грамм маринованных маслин без косточек;
  • 2 столовые ложки томат-пасты;
  • растительное масло для пассеровки;
  • специи: паприка, сушеный базилик, лист лавровый, горошинки перца, соль;
  • зелень;
  • лимон для подачи.

постная солянка с шампиньонами

Как приготовить солянку с шампиньонами

Пошаговый рецепт постной солянки:

Клубни картофеля очистите от кожуры, вымойте, нарубите небольшими брусками. Нарезку картофеля также можете совершать по личному предпочтению — соломкой, кубиками и так далее.

постная солянка с шампиньонами

На конфорку установите кастрюлю подходящего объема, влейте 2 литра бутилированной воды. После стадии кипения воду посолите, затем закиньте нарезанный картофель. Варите его на медленном огне под закрытой крышкой.

постная солянка с шампиньонами рецепт

Пока будет вариться картофель, подготовьте остальные составляющие. Морковь и лук освободите от верхнего слоя, сполосните, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте квадратиками.

постная солянка с шампиньонами рецепт

Сгрузите морковно-луковую смесь на масляную сковороду, пассеруйте на низком огне, постоянно перемешивая деревянной лопаткой. Следите, чтобы овощной микс не пригорел.

постная солянка с шампиньонами рецепт с фото

Маринованные огурцы настрогайте в виде маленьких кубиков, маслины измельчите колечками.

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

Закиньте эти компоненты к пассированным овощам, в таком тандеме жарьте 1 минуту.

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

После загрузите пасту из томатов. Пасту при желании можете заменить свежими помидорами.

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

Чтобы паста лучше распределилась по составу, влейте небольшое количество воды, томите смесь около 5 минут.

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

Шампиньоны тщательно вымойте и просушите, настрогайте слайсами.

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

Обжарьте их буквально 3 минуты на отдельной сковороде.

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

Когда картофель будет готов, в кастрюлю сгрузите томатную массу и жареные грибы.

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

Всыпьте по щепотке каждой специи, лавровый листок и свежую зеленью, заранее вымытую и накрошенную.

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

Солянку доведите до кипения и до вкуса, добавив нужное вам количество соли.

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

Перед подачей в каждую тарелку опустите кружок лимона.

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях
постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях
постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях
постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях

 

Приятного аппетита!

постная солянка с шампиньонами рецепт в домашних условиях
,
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Или проголосуйте:
Покупаю и рекомендую!
Подписаться на новости блога
Комментарии к статье
  1. Алексей

    Как аппетитно на фото выглядит солянка. У меня к обеду тоже в аналогичном плане готовится суп с соблюдением требований Великого поста. Принимается пожелание «Приятного аппетита».

    Ответить
    1. Елена

      Алексей, рада, что вам понравился рецепт!

      Ответить
  2. Ольга Смирнова

    Грибы в любом виде хороши, вот даже солянку с ними можно сварить. Очень вкусный рецептик!

    Ответить
    1. Елена

      Ольга, на здоровье!

      Ответить

Добавить комментарий

Adblock detector