Постные картофельные котлеты с грибами — интересная альтернатива блюд в великий пост

Елена Рецепты кулинарии 3 комментария

картофельные котлеты с грибами рецепт в домашних условиях

Приветствую, дорогие читатели! Продолжаю знакомить вас со своими постными рецептами, и сегодня предлагаю вам приготовить картофельные котлеты с грибами на стол в Великий пост, готовится такая закуска легко в домашних условиях. Попробуйте и угощайте всех!

Картофельные котлеты с грибами: фото рецепт в домашних условиях

Сегодня готовим постные картофельные котлеты с грибами — отличный вариант для сытного и вкусного обеда. В совершенстве используются лесные грибы, но при их отсутствии подойдут популярные шампиньоны, которые точно не тяжело купить. В постную версию яйца не добавляются, но котлеты отлично держат форму и без них благодаря клейкости картофеля.

Постные картофельные котлеты с грибами: рецепт в домашних условиях
Постные картофельные котлеты с грибами: рецепт в домашних условиях

Помимо основных компонентов котлеты можете дополнять любимыми овощами, результат всегда будет отменным. Готовить их позволительно двумя способами — на сковороде или в духовке.

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

  • 300 грамм картофеля;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • 1 головка лука-репка;
  • 80 грамм панировочных сухарей;
  • растительное масло для жарки;
  • соль со специями (адыгейская);
  • зелень (укроп, петрушка).

картофельные котлеты с грибами

Как приготовить картофельные котлеты с грибами

Пошаговый рецепт постных котлет:

Клубни картофеля освободите от кожицы, сполосните, нарежьте брусочками. После опустите в кастрюлю с водой, установите на плиту. Варите до готового состояния 10-15 минут, воду при этом слегка посолите. Готовые картофельные куски разомните, не добавляя воды, получая однородное пюре. Лучше это делать обычной ручной толкучкой, так как после блендера и миксера масса становится очень вязкой, поэтому котлеты из нее будет сделать сложнее. После полностью остудите его.

картофельные котлеты с грибами

Тем временем займитесь подготовкой грибов. Луковицу очистите от шелухи, ополосните, нарежьте квадратиками среднего размера.

картофельные котлеты с грибами рецепт

Шампиньоны вымойте от пыли, нашинкуйте крупным способом, чтобы они хорошо чувствовались в готовом блюде.

картофельные котлеты с грибами рецепт с фото

Разогрейте масляную сковороду на плите, поместите внутрь лук, через минуту закиньте грибы. Пассеруйте смесь на среднем нагреве около 3 минут, не дожидаясь румяного цвета.

картофельные котлеты с грибами рецепт

Луково-грибную смесь также полностью остудите, закиньте к остывшему картофельному пюре.

картофельные котлеты с грибами рецепт в домашних условиях

Массу интенсивно перемешайте, следом добавьте зелень, предварительно вымытую и измельченную.

картофельные котлеты с грибами рецепт в домашних условиях

Попробуйте смесь на вкус, добавьте соль со специями согласно личным предпочтениям, хорошо перемешайте.

картофельные котлеты с грибами рецепт в домашних условиях

Руки смочите водой, чтобы пюре меньше к ним приставало. После сформируйте одинаковые заготовки продолговатой или округлой формы. Размер котлет должен быть не большим, чтобы они не распались во время жарки. Если масса будет очень тяжело лепиться, можете добавить в нее 1 столовую ложку муки.

картофельные котлеты с грибами рецепт в домашних условиях

Каждый экземпляр со всех сторон обваляйте в панировочных сухарях. Сухари при желании можно заменить мукой.

картофельные котлеты с грибами рецепт в домашних условиях

Жарьте на сковороде с достаточным количеством масла с обоих боков на среднем огне. Поскольку котлеты делаются уже с готовых продуктов, нет необходимости подвергать их длительной термической обработке, достаточно обжарить до румяности.

картофельные котлеты с грибами рецепт в домашних условиях

Украсьте готовые котлеты зеленью, подавайте в тандеме со сметаной или без нее.

картофельные котлеты с грибами рецепт в домашних условиях
картофельные котлеты с грибами рецепт в домашних условиях
картофельные котлеты с грибами рецепт в домашних условиях

 

Приятного аппетита!

картофельные котлеты с грибами рецепт в домашних условиях
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Или проголосуйте:
Покупаю и рекомендую!
Подписаться на новости блога
Комментарии к статье
  1. Юлия Халова

    Невероятно аппетитно! Елена, спасибо за рецепт!

    Ответить
    1. Елена

      На здоровье, Юлия!

      Ответить
  2. Lara M.

    Люблю картофельные котлетки, но вот с грибами не готовила. А ведь грибочки люблю, я буду теперь с грибами готовить

    Ответить

Добавить комментарий

Adblock detector