Заготовка щавеля на зиму в банках с солью — пошаговый рецепт приготовления с фото

Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

щавель с солью на зиму в банках рецепт в домашних условиях

Приветствую, дорогие читатели!
Если вы хотите использовать зелень зимой, то предлагаю вам заготовить щавель с солью на зиму в банках, этот рецепт легко готовится в домашних условиях. Моя пошаговая фото-инструкция вам в помощь.

Щавель с солью на зиму в банках: рецепт в домашних условиях

Засолка щавеля — отличная возможность запастись нужными витаминами в зимний период. Щавель перед консервированием обычно не бланшируют. В его составе имеется щавелевая кислота, именно она не дает испортиться заготовке. Поэтому готовить ее можно без уксуса с минимальной порцией соли.

Также количество соли зависит непосредственно от места хранения, поскольку для прохладного помещения не нужен очень соленый раствор. Щавель перед расфасовкой обязательно нарезается.

щавель с солью на зиму в банках рецепт в домашних условиях
Щавель с солью на зиму в банках: рецепт в домашних условиях

Из него в дальнейшем позволительно готовить не только зеленые щи, он великолепно подойдет к салатам, в качестве начинки для пирогов, из него можно создавать различные соусы. Хороший кулинар всегда найдет достойное применение этой зелени.

Продукты для приготовления

Что необходимо:

  • 750 грамм свежего щавеля;
  • 40 грамм соли.

Девайсы:

  • стеклянная банка с крышкой;
  • металлическое сито или дуршлаг;
  • нож;
  • кухонная доска;
  • махровое полотенце.

щавель с солью на зиму в банках

Как приготовить щавель на зиму в банках с солью

Пошаговый рецепт щавеля на зиму:

Отсортируйте щавель, отсеивая вялые и испорченные экземпляры. Отрежьте стебельки, оставляя одни листочки.

щавель с солью на зиму в банках

Щавель тщательно вымойте, сливая воду несколько раз. Он должен полностью избавиться от грязи, поскольку малейшие количество загрязнений приведет к закисанию заготовки.

щавель с солью на зиму в банках рецепт

Чистые листики перекиньте на металлическое сито, чтобы стекла жидкость.

щавель с солью на зиму в банках рецепт

Для полной просушки отельные листочки выложите на махровое полотенце, оставьте до полного высыхания.

щавель с солью на зиму в банках рецепт с фото

Высушенный щавель уложите на дощечку, сделайте сначала продольные надрезы, после нашинкуйте его поперек мелким способом.

щавель с солью на зиму в банках рецепт в домашних условиях

Нарезку поместите в просторную миску, обильно засыпьте солью в нужных объемах. Емкость должна быть не металлической, чтобы избежать окисления, лучше стеклянная или эмалированная. Смесь хорошо перемешайте руками, чтобы соль равномерно распределилась, тогда процесс засолки начнется быстрее.

щавель с солью на зиму в банках рецепт в домашних условиях

Оставьте щавель на 1 час в покое, за это время листочки обмякнут и выделят сок.

щавель с солью на зиму в банках рецепт в домашних условиях

Заранее подготовьте стеклянную банку для хранения засолки — простерилизуйте удобным для вас способом, высушите.

щавель с солью на зиму в банках рецепт в домашних условиях

На дно тары уложите небольшой слой щавеля, утрамбуйте, далее поместите еще порцию, постоянно производя трамбовку. Когда баночка будет наполнена, сверху вылейте рассол.

щавель с солью на зиму в банках рецепт в домашних условиях

Банку плотно закрутите стерильной винтовой крышкой, храните в прохладном месте.

щавель с солью на зиму в банках рецепт в домашних условиях
щавель с солью на зиму в банках рецепт в домашних условиях
щавель с солью на зиму в банках рецепт в домашних условиях

Приятных вам заготовок!

щавель с солью на зиму в банках рецепт в домашних условиях
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Или проголосуйте:
Покупаю и рекомендую!
Подписаться на новости блога
Комментарии к статье
  1. Ольга Парфенова

    Прекрасная задумка, ведь зимой зеленый супчик со щавелем всех удивит!!

    Ответить

Добавить комментарий

Adblock detector