Райское варенье из хурмы с апельсином — необычное сочетание зимнего десерта

Пошаговый рецепт варенья:

Подготовьте хурму, тщательно вымойте, полностью просушите, обтерев полотенцем, удалите плодоножки, мякоть вместе с кожурой настрогайте небольшими кусочками произвольного размера.

Нарезанный фрукт поместите в просторную емкость (не металлическую) засыпьте указанной нормой сахара, очень аккуратно перемешайте, чтобы сахар максимально обволок каждый сегмент, но при этом не повредив их целостности. Накройте емкость пищевой пленкой, сделайте проколы для прохода воздуха, отставьте на 6 часов (можно на ночь) в сторону. За это время хурма войдет в контакт с сахарными крупинками, тем самым выделив свой сок.

Апельсин освободите от внешней корки, разделите на дольки, удалите белые прожилки. Мякоть загрузите в контейнер блендера.

Включив кухонную машину на полную мощность, превратите дольки апельсина в жидкую кашицу.

Спустя время сахарную хурму перекиньте в сотейник, установленный на верхний огонь конфорки. После кипения нагрев убавьте до минимального, томите варенье следующие 30 минут.

После влейте в основной состав апельсиновую смесь.

Далее сдобрите варенье ванилином и корицей, проварите еще около 10 минут вместе с апельсином и пряностями, следом уберите с огня. Варенье за это время должно достаточно загустеть. Если вы предпочитаете более густые джемы, варите смесь еще некоторое время до необходимой текстуры.

Моментально горячей варенье распределите по стерильной таре, изъяв при этом коричную палочку. Дайте полминуты для выхода пара, затем банки туго закупорьте крышками. Заготовку остудите под пледом, отнесите в кладовую в уже холодном состоянии.