Как приготовить зеленый борщ с щавелем и яйцом — рецепт летнего блюда с фото

15.06.2018 Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

Всем привет, дорогие читатели и гурманы! Если вы любите борщ как я, то предлагаю вам приготовить это блюдо с летней ноткой и сделать его еще более полезным! Предлагаю вам фото-инструкцию как приготовить зеленый борщ с щавелем и яйцом в домашних условиях, который обязательно вам понравится.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом: рецепт в домашних условиях

Вариантов создания супов из щавеля огромное количество. Но щавелевый суп с яйцом считается классическим вариантом. Его еще называю зелеными щами.

Зеленый борщ имеет потрясающий аромат и необычный вкус благодаря пикантной кислоте щавеля. Это блюдо можно готовить на воде, мясном или овощном бульоне. Для более насыщенного цвета довольно часто добавляется томат.

Продукты для приготовления

Что необходимо:

200 грамм куриного мяса на кости;
300 грамм щавеля;
3 яйца;
1 морковь;
1 головка лука;
1-2 клубня картофеля;
1 столовая ложка томатной пасты;
растительное масло для жарки;
2,5 литра воды;
соль, перец, лавровый листок.

Как приготовить зеленый борщ с щавелем и яйцом

Пошаговый рецепт зеленого борща:

Мясо ополосните, залейте водой, установите на плитку. Первый закипевший бульон лучше слить, а курицу залить новой водой повторно. После бурления огонь снизьте, сдобрите жидкость солью.

Клубни картофеля очистите от корки, настрогайте средним кубиком или соломкой.

Через 5 минут после варки мяса закиньте в кастрюлю кубики картофеля. Киньте горошинки перца и листок лавровый.

Одновременно приготовьте пассеровку. Сначала овощи ополосните, снимите верхний слой. Морковь нашинкуйте полоской с помощью терки, лук нарежьте мелкими квадратиками.

Сковороду смажьте маслом, установите на огонь. После разогрева внутрь поместите морковно-луковый микс, жарьте следующие 2 минуты, часто перемешивая, чтобы овощи слегка обмякли и напитались маслом.

Потом добавьте порцию томат-пасты, распределите ее по составу, влив немного воды. Смесь томите на минимальном огне еще минуты 3.

Щавель тщательно вымойте от грязи, просушите на дуршлаге.

У щавеля удалите стебельки, листочки сначала разрежьте вдоль, после поперек мелкими сегментами.

Щавель вместе с томатной зажаркой перекиньте в кастрюлю.

Когда курица станет мягкой и легко будет протыкаться ножом, достаньте ее, остудите, разделите на куски, удаляя при этом кость. Мясо обратно закиньте в кастрюлю.