Блины на айране Чертлама с дырочками по кабардинскому рецепту на Масленицу

Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

блины с дырочками на айране

Доброго времени суток, дорогие друзья! Продолжаю готовиться к Масленице и на сей раз у меня снова интересный рецептик — блины с дырочками на айране Чартлама! Надеюсь вам понравится рецепт блинчиков восточной кухни!

Блины с дырочками на айране: фото рецепт в домашних условиях

Чартлама — блины кабардино-балкарской кухни, которые готовятся на основе кисломолочного газированного напитка айрана (тана) без добавления яиц. Если раньше айран не встречался на полках наших магазинов, то в современном мире его не трудно приобрести.

Блины с дырочками на айране: рецепт на Масленицу на праздничный стол
Блины с дырочками на айране: рецепт на Масленицу на праздничный стол

Блины на айране Чартлама выпекается на сливочном масле, в само тесто масло не добавляется, но при этом блины отлично снимаются со сковороды. Блины имеют соленый вкус, отлично сочетаются с зеленью, сыром, мясом или другими соленым компонентами.

Продукты

Что необходимо:

  • 400 миллилитров айрана (тана);
  • 280 грамм пшеничной муки;
  • соль по вкусу;
  • 4 грамма соды;
  • 50 грамм сливочного масла для жарки;
  • сметана для подачи.

блины с дырочками на айране

Как приготовить блины на айране

Пошаговый рецепт блинов на айране:

В первую очередь тщательно просейте муку, поместив ее в просторную емкость для замеса теста.

блины с дырочками на айране

В кучке из муки сделайте углубление, туда влейте айран. Кисломолочный продукт должен быть комнатной температуры (не горячим и не холодным).

блины на айране рецепт

Немного размешайте смесь вилкой, всыпьте указанное количество соды в чистом виде (не гашенную). Соль добавляйте согласно собственному вкусу.

блины на айране рецепт с фото

По тесту пройдитесь погружным блендером, добиваясь полной его однородности. Перед выпеканием блинов отставьте тесто на 30 минут в укромное место, чтобы сода вошла в реакцию с айраном.

блины на айране рецепт на масленицу

После на сковороде растопите небольшой кусок масла. Часть масла оставьте на потом, чтобы периодически смазывать им сковороду.

блины на айране рецепт на праздничный стол

На раскаленную масляную сковороду вылейте малое количество теста.

блины на айране рецепт в домашних условиях

Как только на поверхности образуются дырочки, блин переверните на другую сторону. Так поступите с каждым экземпляром.

блины на айране рецепт в домашних условиях

Болгарские блины подают горячими, обязательно в тандеме со сметанной.

блины на айране рецепт в домашних условиях
блины с дырочками на айране рецепт в домашних условиях
блины с дырочками на айране рецепт в домашних условиях
блины с дырочками на айране рецепт в домашних условиях

 

Приятного аппетита!

блины с дырочками на айране
Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Покупаю и рекомендую!

Подписаться на новости блога

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Adblock detector